আপনার বাহ্যিক টেবিলগুলোকে অপচয় হতে দেবেন না। এটা খুবই হতাশাজনক দৃশ্য—সুন্দর বাহ্যিক প্যাটিও বা গ্যাজিবোগুলো শুধুমাত্র তাপমাত্রা কমে যাওয়ার কারণে ফাঁকা থেকে যায়। আপনার কাছে জায়গা আছে, কিন্তু কেউই ঠান্ডায় বসে খাওয়া চায় না। এই কারণেই আমরা ১৫০০ ওয়াটের ইনফ্রারেড হিটার তৈরি করেছি। পুরো বাহ্যিক এলাকাকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করার পরিবর্তে—যা অসম্ভব, কারণ বাতাস উষ্ণতাকে দূরে নিয়ে যায়—এই হিটারগুলো মানুষদের দিকেই তাপ পাঠায়। উষ্ণতা সরাসরি নিচে নেমে আসে; এটা গ্রাহকদের শরীরকে দ্রুত উত্তপ্ত করে দেয়। ফলে সেই “খুব ঠান্ডা” সন্ধ্যাটাই আরেকটি পানীয় বা অ্যাপেটাইজার খাওয়ার অজুহাত হয়ে ওঠে। কিছু তথ্য… আমরা ১৫০০ ওয়াট নির্বাচন করেছি, কারণ এটাই বেশিরভাগ গ্যাজিবোর জন্য উপযুক্ত। এটা শীতের ঠান্ডা দূর করার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী; আবার ইলেকট্রিক্যাল সিস্টেমকেও অতিরিক্ত চাপ দেয় না। আমরা শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড ব্যবহার করি। সহজ ভাষায় বললে, এর শক্তি সরাসরি নিচে নেমে আসে; এটা কোথাও ঘুরে যায় না। এটা মানুষের শরীরে পড়েই দ্রুত উষ্ণতায় পরিণত হয়। **একটি টিপ:**হিটারগুলো যেন ২.৫ থেকে ৩.৫ মিটার উচ্চতায় থাকে। সেখানেই উষ্ণতা সরাসরি গ্রাহকদের কাছে পৌঁছায়। ইনস্টলেশন… এগুলো ছাদে স্থাপন করার জন্যই ডিজাইন করা হয়েছে। এতে কোনো সমস্যা হয় না; কারণ কেবলমাত্র তারগুলো ঝুলে থাকে, আর কোনো জায়গা নষ্ট হয় না। আমরা উচ্চমানের রিফ্লেক্টরও ব্যবহার করেছি, যাতে উষ্ণতা সরাসরি গ্রাহকদের কাছে যায়। ইনস্টলেশনটি খুবই সহজ। শুধুমাত্র নিশ্চিত করুন যে আপনার ইলেকট্রিশিয়ান সিস্টেমটি ঠিকমতো পরীক্ষা করেছেন। যদি আপনি একসাথে অনেকগুলো হিটার ব্যবহার করেন, তাহলে নিশ্চিত হোন যে আপনার সিস্টেমটি প্রতি ইউনিটে ১.৫ কিলোওয়াট ক্ষমতা সামলাতে পারবে। এটা কি আসলে লাভজনক? ভাবুন তো—আপনার প্যাটিওটা তো একটি “সম্পত্তি”。 যদি এটা বছরে মাত্র ছয় মাস ব্যবহারযোগ্য হয়, তাহলে আপনি লাভ হারাচ্ছেন। উষ্ণতা যোগ করলে এই স্থানটি বছরব্যাপী লাভজনক হয়ে ওঠে। যখন মানুষরা আরামদায়ক অবস্থায় থাকে, তখন তারা বেশিক্ষণ থাকে; আর বেশিক্ষণ থাকলেই তারা খরচ করে। কিন্তু এখানেই সমস্যা—ইনফ্রারেড হিটারগুলোর কিছু সীমাবদ্ধতা রয়েছে। আপনি শুধুমাত্র একটি হিটার সেখানে রাখলেই হবে না; সবাইকে উষ্ণ রাখার জন্য আরও হিটার দরকার। নইলে “ঠান্ডা জায়গা” থেকে মানুষরা অস্বস্তি বোধ করবে। প্রথমে আপনার টেবিলগুলোর অবস্থান ঠিক করুন। যেসব জায়গায় মানুষরা বসে, সেখানেই হিটার রাখুন। এতেই আপনার রেস্তোরাঁটি আরও বড় হয়ে যাবে—আর কোনো অতিরিক্ত জায়গা দরকার হবে না।