Berhentilah Melawan Titik-Titik Panas di Oven Anda
Jika Anda pernah menggunakan oven bertingkat, Anda pasti tahu betapa merepotkannya hal tersebut. Anda menetapkan suhu tertentu, tetapi bagian atas oven menjadi sangat panas sehingga makanan yang dipanggang menjadi gosong, sementara bagian bawah oven tidak cukup panas untuk memasak makanan dengan baik. Sungguh menjengkelkan. Anda harus terus-menerus memutar loyang agar hasil pemanggangan lebih merata.
Kami memutuskan untuk berhenti menggunakan sistem konveksi biasa, dan menggantinya dengan lampu inframerah halogen yang terpisah di setiap lapisan oven.
Mengapa cara ini efektif
Lampu halogen tidak perlu memanaskan udara terlebih dahulu. Energi dari lampu langsung ditransfer ke adonan. Dengan memberikan lampu tersendiri untuk setiap lapisan, kita dapat menghindari masalah “kebocoran panas” antar lapisan. Anda juga dapat menyesuaikan daya lampu sesuai dengan kebutuhan makanan yang dipanggang. Ingin kulit luar yang renyah namun isian di dalamnya yang lembut? Sekarang Anda bisa melakukannya tanpa harus mengorbankan salah satu dari keduanya.
Komponen-komponen yang digunakan
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi untuk tabung lampu. Di dalamnya terdapat filamen tungsten dan sistem gas halogen yang membantu mencegah lampu cepat aus. Karena tak ada yang ingin repot-repot memperbaiki oven pada malam Jumat, kami menggunakan konektor standar R7 atau SK15. Jika tabung lampu rusak, teknisi hanya perlu menggantinya saja. Tidak perlu memperbaiki kabel atau menyebabkan gangguan lainnya.
Hal-hal yang perlu diperhatikan
Yang paling baik adalah proses pemanggangan yang cepat. Tidak perlu menunggu oven mencapai suhu yang diinginkan. Cukup nyalakan tombol, lalu mulailah memasak. Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan: panas yang dihasilkan sangat intens. Jika kontroler PID tidak disetel dengan tepat, makanan akan gosong. Anda perlu menggunakan termokopel yang responsif agar suhu tetap terkendali.
Satu tips lagi: jika Anda menggunakan daya yang tinggi dalam ruang yang sempit, pastikan ventilasinya lancar. Jangan biarkan udara di sekitar soket menjadi terlalu panas sehingga isolasi kabelnya meleleh. Dengan begitu, semuanya akan berjalan lancar.