Przestańcie pozwalać zimnemu niszczyć wasze zyski z działalności na zewnątrz
To frustrujący cykl: macie wspaniałe miejsce na zewnątrz, ale gdy tylko spada temperatura, stoliki stają się puste. Większość ludzi próbuje walczyć z chłodem za pomocą grzejników, ale szczerze mówiąc – próba ogrzania przestrzeni na zewnątrz jest jak próba napełnienia sita wodą. Wiatr po prostu zabiera ciepło.
Wtedy właśnie przychodzi z pomocą krótkofalowe światło podczerwone. Zamiast grzać powietrze, te lampy emitują ciepło bezpośrednio na gości. To tak, jakby siedzieć w promieniach słońca w chłodny jesienny dzień. Nawet jeśli na zewnątrz jest bardzo zimno lub wieje wiatr, klienci czują ciepło w momencie, gdy siadają.
Dlaczego to ma znaczenie dla waszych dochodów? Gdy ludzie czują się komfortowo, zostają dłużej. Mogą wypić drugi kieliszek wina lub zamówić deser, którego wcześniej nie planowali. W ten sposób zamieniają „nieregenerowaną” przestrzeń na przestrzeń przynoszącą zyski. Nie tracicie już klientów w piątkowe wieczory tylko dlatego, że jest zimno.
Ale nie możecie po prostu zamontować tych lamp na ścianie i mieć nadzieję na najlepszy efekt. Kluczowe jest właściwe rozmieszczenie lamp. Jeśli zamontujecie je zbyt wysoko, ciepło zniknie, zanim dotrze do stołów. Za nisko? Goście będą mieć gorące głowy, podczas gdy ich stopy będą marznąć. Zawsze polecam rozmieszczenie lamp w taki sposób, aby uniknąć tych dokuczliwych obszarów chłodu, gdzie jedna osoba poci się, a druga drży z zimna.
Pamiętajcie też o aspektach elektrycznych: te urządzenia zużywają dużo energii. Upewnijcie się, że mają własny obwód elektryczny. Nic gorszego niż awaria w samym środku szczytu ruchu.
Rzeczywistość Te systemy wymagają minimalnej konserwacji, ale nie są czymś magicznym. Rury kwarcowe mogą się uszkodzić, jeśli coś na nie wpadnie lub jeśli napięcie elektryczne wzrośnie. Dlatego trzeba je od czasu do czasu wymieniać.
Pamiętajcie też, że światło podczerwone ma określoną kierunkowość. To promień, a nie chmura ciepła. Jeśli gość przesunie się o dwa metry w lewo, natychmiast poczuje chłód. Muszą więc zostać dobrze zaplanowane strefy ogrzewania, tak aby odpowiadały dokładnie miejscu, gdzie znajdują się krzesła i stoły.
Jeśli prawidłowo rozplanujecie rozmieszczenie lamp, w praktyce możecie przedłużyć sezon sprzedaży o kilka miesięcy.