เมื่อมีบัตรคำสั่งงานสะสมและประตูเปิดปิดบ่อย เทอร์โมสตัทจะเริ่มต่อต้านคุณ ความร้อนไม่สม่ำเสมอนั้นเปลี่ยนแป้งที่ดีให้กลายเป็นเกมทายผล คุณจะได้พื้นผิวหน้าขนมปังจาง ๆ และด้านล่างไหม้เกรียม เปลือกขนมแยกตัวแทนที่จะเป็นรอยแตก รอยร้อนที่บังคับให้ต้องหมุนถาดทุกใบ ในเตาอบแบบชั้นที่งานเร่งด่วนหรือห้องอบแบบลมหมุนวน ความไม่สม่ำเสมอนั้นทำให้เสียทั้งเวลา ผลิตภัณฑ์ และความสมดุลของการทำงาน
สิ่งที่สำคัญภายใต้พื้นผิว
เราออกแบบหลอดความร้อนสำหรับอุ่นอาหารแบบโค้ทน้ำแข็งด้วยการส่งออกอินฟราเรดช่วงกลาง มันสามารถเจาะผ่านพื้นผิวและส่งความร้อนไปยังจุดที่ต้องการโดยไม่ทำให้ไหม้ โค้ทน้ำแข็งช่วยกระจายพลังงานรังสีความร้อน ทำให้ความเข้มข้นกระจายออกแทนที่จะมุ่งตรงไปยังจุดเดียว
ผลที่ได้คือโปรไฟล์อุณหภูมิที่สม่ำเสมอมากขึ้นทั่วทั้งห้องอบ ในทางปฏิบัติหมายถึงมุมร้อนน้อยลง สีสม่ำเสมอมากขึ้น และการอบที่ให้ผลลัพธ์สม่ำเสมอเมื่องานเร่งด่วนเกิดขึ้น หลอดเหล่านี้ทำความร้อนได้ไว ฟื้นตัวเร็วหลังจากเปิดประตู และรักษาอุณหภูมิตัวเองไว้ได้อย่างมั่นคงภายใต้การทำงานแบบสลับซับซ้อนของเตาผลิต
เหตุผลว่าทำไมจึงเหมาะสมกับเตาอบในสถานการณ์จริง
ในเตาอบแบบชั้น อินฟราเรดจะช่วยให้แผ่นหินร้อนเร็วในขณะที่ความร้อนจากด้านบนช่วยสร้างสีเหลืองทองที่สะอาด คุณจะได้เปลือกขนมปังที่เซ็ตตัวเร็วโดยไม่ทำให้เนื้อแป้งแห้ง
ในการอบด้วยลมหมุนวน หลอดจะทำงานร่วมกับการไหลของอากาศ ไม่ขัดขวาง คุณจะได้คาราเมลไร้จุดแห้งกร้านซึ่งเกิดจากลมที่แรงเกินไป ผลลัพธ์คือช่วงเวลาการอบที่ยืดหยุ่นมากขึ้น — สีและความกรอบเหมือนเดิมสำหรับถาดต่อถาด โดยมีของเสียลดลงและใช้เวลาน้อยลงกับการหมุนถาดและควบคุมสายการผลิต
สิ่งที่ต้องทำให้ถูกต้องตอนติดตั้ง
การติดตั้งไม่ซับซ้อน แต่การเว้นระยะและการติดตั้งมีความสำคัญ หลอดเหล่านี้ต้องการระยะห่างที่เหมาะสมจากถาดและผนังเพื่อหลีกเลี่ยงความร้อนสูงขึ้นเฉพาะจุดที่ทำให้พื้นผิวใกล้เคียงเสียหาย
หลอดยังต้องการเทอร์โมสตัทหรือระบบควบคุมที่สามารถจัดการกับการสลับการทำงานของอินฟราเรดโดยไม่ทำให้อุณหภูมิพุ่งเกินเกณฑ์ วางแผนตำแหน่งให้สอดคล้องกับช่องเตาอบของคุณ แล้วจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยไม่ต้องไล่ตามจุดร้อนทุกครั้ง