Припиніть дозволяти холоду знищувати ваші прибутки від роботи на вулиці
Це безнадійний цикл: у вас є чудовий простір на вулиці, але як тільки температура опускається, столи залишаються порожніми. Більшість людей намагається боротися з холодом за допомогою обігрівачів, але, чесно кажучи, це все одно що намагатися наповнити сито водою – вітер просто забирає тепло.
Саме тут на допомогу приходить короткохвильове інфрачервоне світло. Замість того, щоб нагрівати повітря, ці лампи направляють тепло безпосередньо на ваших клієнтів. Це схоже на перебування на сонці у прохолодний осінній день. Навіть якщо на вулиці мороз чи вітер, ваші клієнти відчувають тепло вже через хвилину після того, як сідають.
Чому це так важливо для вашого прибутку?
Коли людям комфортно, вони залишаються довше. Вони можуть замовити ще один келих вина чи десерт, про який раніше не думали. Фактично ви перетворюєте „мертвий“ простір на простір для отримання прибутку. Більше немає причин втрачати гроші через холодну погоду.
Але не можна просто повісити ці лампи на стіну та сподіватися на краще. Правильне розташування є ключовим. Якщо лампи будуть розташовані занадто високо, тепло не досягне столів. Якщо занадто низько – голови клієнтів будуть нагріті, а ноги будуть мерзнути. Я завжди раджу розміщувати лампи по всій площі приміщення. Це допоможе уникнути тих неприємних „холодних зон“, де одна людина потіє, а інша тремтить від холоду.
Також варто пам’ятати про електропостачання: ці пристрої споживають багато енергії. Обов’язково використовуйте окрему лінію живлення для них. Немає нічого гіршого, ніж коли автоматичні вимикачі вимикаються саме в розпал вечері.
Реальність
Ці системи вимагають мінімального догляду, але вони не є чудодійними. Кварцові трубки можуть пошкодитися, якщо їх щось торкнеться чи якщо спостерігається значний скачок напруги. Тож їх потрібно чергово замінювати.
Крім того, пам’ятайте, що інфрачервоне світло є направленим. Це промінь, а не „хмара“ тепла. Якщо клієнт переміститься на два фути вліво, він відразу почуватиме холод. Тож потрібно правильно розташувати лампи так, щоб вони опромінювали саме ті місця, де знаходяться столи та стільці.
Якщо ви правильно розташуєте лампи, фактично ви подовжите період активної роботи свого закладу на кілька місяців.