Tại sao tốc độ phản ứng nhanh lại giúp giảm hóa đơn tiền điện của bạn?
Hầu hết các kỹ sư đều chỉ tập trung vào việc tiết kiệm năng lượng một cách máy móc. Họ quá chú trọng vào việc sử dụng vật liệu cách nhiệt dày hơn hoặc cố gắng giảm công suất sử dụng. Nhưng đối với những lò nướng pizza có nhiệt độ cao, bí quyết thực sự không nằm ở việc giữ nhiệt trong bao lâu, mà là việc ngăn chặn sự lan tỏa của nhiệt ra xung quanh một cách nhanh chóng.
Chúng tôi thiết kế các bộ phận gia nhiệt sao cho chúng có thể đạt được nhiệt độ mong muốn trong vài giây thôi, chứ không phải vài phút. Đây chính là điểm khác biệt so với các bộ phận gia nhiệt truyền thống. Các bộ phận gia nhiệt truyền thống thường có kích thước lớn, và chúng giữ nhiệt trong thời gian dài sau khi tắt máy. Điều này dẫn đến tình trạng nhiệt độ vượt quá mức mong muốn. Bạn phải liên tục điều chỉnh công suất để tránh tình trạng lò nướng quá nóng. Đó là sự lãng phí điện năng.
Các bộ phận gia nhiệt dựa trên công nghệ tia hồng ngoại dựa trên chất liệu thạch anh thì hoạt động khác. Chúng có thể hoạt động ở công suất tối đa ngay lập tức. Ngay khi bộ điều khiển PID đạt được mức nhiệt mong muốn, việc gia nhiệt sẽ ngừng ngay lập tức. Không còn tình trạng nhiệt độ vượt quá mức mong muốn nữa. Bạn chỉ cần sử dụng lượng năng lượng cần thiết mà thôi.
Để đạt được tốc độ như vậy, chúng tôi sử dụng các sợi tungsten có mật độ cao được đặt bên trong chất liệu thạch anh có độ tinh khiết cao. Điều này giúp giảm kích thước của bộ phận gia nhiệt, nhưng vẫn đảm bảo khả năng phát ra bức xạ sóng ngắn một cách hiệu quả.
Vì các bộ phận gia nhiệt này không cần phải “thấm” nhiệt vào không khí xung quanh để hoạt động, nên nhiệt lượng sẽ được truyền trực tiếp vào bề mặt bánh. Đây là cách nấu ăn hiệu quả hơn nhiều.
Tuy nhiên, cũng có một điểm cần lưu ý: tốc độ cao đi kèm với tính dễ vỡ. Thạch anh là chất liệu dễ vỡ. Nếu lò nướng rung động hoặc khay nướng va chạm vào các bộ phận gia nhiệt, chúng có thể bị vỡ. Bạn cần đảm bảo rằng các bộ phận treo lò được lắp đặt đúng cách, để chúng không bị ảnh hưởng bởi các tác động từ bên ngoài.
Một mẹo cuối cùng: hãy chú ý đến điện áp sử dụng. Việc chuyển đổi công suất liên tục sẽ gây áp lực lớn lên các relay. Nếu bạn phải chuyển đổi công suất mỗi vài giây một lần, hãy sử dụng các relay loại solid-state (SSR) để tránh tình trạng các tiếp điểm cơ học bị hỏng.