Cómo lograr la temperatura adecuada en tus máquinas para snacks
Cuando se trata de expandir una cadena de panaderías, suele surgir un problema: o bien se invierte una fortuna en hornos enormes, o bien se tiene que conformarse con equipos que no son capaces de cumplir con las necesidades requeridas. Es una situación frustrante. Por eso utilizamos tubos de calentamiento por infrarrojos circulares. Estos permiten obtener ese calor intenso y preciso que se necesita, sin tener que comprar máquinas del tamaño de un garaje.
Hablemos del poder de calefacción.
Dentro de estos tubos hay un filamento de tungsteno envuelto en cuarzo de alta pureza. Al ajustar la potencia y el voltaje, podemos controlar exactamente cuánto calor llega a los alimentos. Si operas una línea de producción a gran escala, necesitas una mayor potencia; así, la máquina alcanza la temperatura deseada rápidamente.
Un consejo rápido: asegúrate de que el voltaje sea compatible con tu panel eléctrico, generalmente 220V o 380V. Créeme, no querrás lidiar con esos transformadores voluminosos. Son feos y ocupan mucho espacio.
Diseñados para durar.
Utilizamos vidrio de cuarzo porque permite que el calor pase a través de él sin desperdiciar energía. Algunos de nuestros tubos incluso tienen un revestimiento especial que protege el vidrio de las salpicaduras de grasa y evita que los tubos se dañen prematuramente.
Además, hemos simplificado su mantenimiento. Utilizamos conectores estándar R7s o SK15. Si uno de los tubos se daña, el técnico solo necesita reemplazarlo por uno nuevo. No es necesario volver a conectar todos los cables, lo que evita problemas y tiempos de inactividad prolongados.
El equilibrio perfecto.
Los tubos de infrarrojos son una excelente opción para reducir los costos iniciales. Pero como la radiación de onda corta es muy intensa, hay que tener cuidado. Si se coloca un tubo de alta potencia en un espacio pequeño, se podrían quemar los snacks o, peor aún, se podría dañar la carcasa de la máquina. Se trata de encontrar el equilibrio adecuado entre la potencia del tubo y el flujo de aire y los ventiladores de enfriamiento. Cuando se logra ese equilibrio, se obtiene una temperatura uniforme en todos los snacks, al mismo tiempo que se mantiene la máquina compacta. Es una forma sencilla de obtener un alto nivel de calentamiento sin gastar demasiado dinero.