रोटरी ओवन को गर्म करने का बेहतर तरीका
क्या आपको कभी ऐसा लगा है कि आपका रोटरी ओवन, भोजन को गर्म करने के बजाय, उसके आसपास की हवा को ही गर्म कर रहा है? यही समस्या पारंपरिक कन्वेक्शन ओवनों में होती है – ऐसे ओवनों में गर्मी पहुँचने में बहुत समय लगता है।
हम अपने इन्फ्रारेड हीटरों के द्वारा ऐसी समस्याओं को दूर करते हैं। ऐसे हीटर, हवा के गर्म होने का इंतज़ार किए बिना, सीधे ही ऊर्जा को भोजन तक पहुँचाते हैं। यह तरीका तेज़ है, एवं इससे आपके रसोईघर की कार्यप्रणाली में बदलाव आता है।
ऊर्जा की बचत
अधिकांश ओवन, बड़ी मात्रा में गर्म हवा भेजकर ही तापमान बनाए रखने की कोशिश करते हैं… यह अप्रभावी तरीका है। हम छोटी-मध्यम तरंगदैर्घ्य वाले क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग करते हैं… ताकि ऊर्जा सीधे ही भोजन तक पहुँच सके। इस तरह आप ओवन की दीवारों या कमरे को गर्म करने हेतु ऊर्जा की बर्बादी रोक सकते हैं। इस तरह ही आप वास्तव में “हरित” रसोईघर चला सकते हैं। ओवन जल्दी ही गर्म हो जाता है… और चूँकि इसे लंबे समय तक उच्च तापमान पर रखने की आवश्यकता नहीं होती, इसलिए आपका बिजली बिल भी कम हो जाता है।
हार्डवेयर संबंधी जानकारी
ये हीटर उच्च वाटेज वाले होते हैं… ताकि लगातार घूमने वाले रैकों को भी गर्म रखा जा सके। हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास का उपयोग करते हैं… ताकि इन्फ्रारेड तरंगें बाधा के बिना ही भोजन तक पहुँच सकें।
आपकी सेटअप के अनुसार, आपको 220V या 380V वाली सिस्टम ही आवश्यक होगी। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि इन हीटरों के एंड-कैप सही तरह से फिट हों… ताकि आप उन्हें आसानी से बदल सकें। ध्यान रखें: यदि आपके सॉकेट पुराने/खराब हैं, तो इंस्टॉलेशन से पहले उनकी जाँच जरूर कर लें।
कुछ बातें ध्यान में रखें
इन्फ्रारेड हीटिंग बहुत ही प्रभावी है… लेकिन इसके कारण भोजन की सतह जल सकती है… यदि आप सावधान न रहें। यदि रोटेशन की गति धीमी है, तो भोजन का बाहरी हिस्सा पहले ही जल जाएगा… जबकि भीतरी हिस्सा अभी भी ठंडा ही रहेगा।
आपको अपने कन्वेयर/रोटेशन की गति को भोजन के तापमान के अनुसार समायोजित करना होगा। मेरी सलाह है कि PID कंट्रोलर का उपयोग करें… यह आपको भोजन के वास्तविक तापमान के आधार पर ऊर्जा को नियंत्रित करने में मदद करेगा।