Припиніть чекати, поки ваш паровий овен нагріється
Більшість парових печей працюють повільно. Ви їх увімкнули, а потім мусите чекати. Це тому, що вони використовують старомодні елементи нагріву, які довго не можуть почати працювати.
Ми вирішили відмовитися від такого підходу. Замість цього ми використовуємо галогенні кварцеві лампи з короткохвильовим випромінюванням.
Ці лампи працюють дуже швидко – від 0 до 300°C за кілька секунд. Йдеться не лише про потужність, а й про те, як саме передається тепло.
Чому це ефективно (без нудних теорій)
Зазвичай піч нагріває повітря, а потім саме повітря нагріває їжу. Це складна система, яка працює повільно.
Наші галогенні лампи працюють інакше. Вони випромінюють короткохвильове інфрачервоне випромінювання. Ця енергія проходить крізь повітря та безпосередньо потрапляє на поверхню їжі. Завдяки великій кількості потужності в компактному просторі ми можемо досягти високої температури, яку зазвичай можна спостерігати лише у промисловому обладнанні.
Це відбувається майже миттєво.
Деталі конструкції
Щоб це функціонувало, ми використовуємо кварцове скло високої чистоти. Якби ми не використовували його, скло б розібралося від термічних ударів при різких змінах температури.
Крім того, ми використовуємо „галогенний цикл“. Це запобігає испаренню тungstenової нитки, тож лампи не перегорають, навіть якщо їх постійно вмикають та вимикають.
Встановлення ламп є простим – ми використовуємо стандартні контактори типу R7. Не потрібно розбирати корпус чи переправляти проводки. Достатньо просто під’єднати лампи, налаштувати контролер PID – і все готово.
Кілька порад
Цей тип теплової щільності не є безкоштовним. Оскільки лампи містять велику кількість енергії в компактному просторі, корпус навколо них зазнає значних навантажень. Потрібно переконатися, що система вентиляції та захисту є ефективною. Якщо потік повітря буде блокований, внутрішні відбивачі можуть деформуватися.
Остання порада: використовуйте якісний регулятор яскравості чи контролер типу SCR. Якщо ви не будете правильно керувати потужністю, нитка може перегоріти, що скоротить термін служби лампи.