别再等待蒸汽烤箱加热了 大多数蒸汽烤箱的加热速度都很慢。你需要先打开它，然后等待漫长的时间才能让食物加热。这是因为这些烤箱使用的是传统的加热元件，而这类元件需要很长时间才能开始工作。 我们决定放弃这种做法，转而使用短波卤素石英灯。这种灯的加热速度极快——只需几秒钟就能将温度从0摄氏度提升到300摄...

为什么旋转式烤箱需要合适的加热方式？ 让我们来谈谈如何让面包表面形成完美的焦褐色外壳。其实，关键在于速度——必须立刻产生热量，并且保持稳定，不能有任何波动。我们的卤素红外管能够提供精准、直接的加热效果，它能在几秒钟内做出反应，与烤箱的旋转速度同步，从而确保每块面包都能获得均匀、漂亮的焦褐色外观。...