Přestaňte dovolovat, aby chlad zničil vaše zisky v exteriéru
Je to frustrující situace – máte skvělé prostranství na venku, ale jakmile teplota klesne, stoly okamžitě zůstanou prázdné. Většina lidí se snaží bojovat proti chladu pomocí topných zařízení, ale buďme upřímní – snažit se ohřát prostor venku je jako snažit se naplnit síto vodou. Vítr prostě odnese veškeré teplo.
A právě tady přicházejí na řadu krátkovlnné infračervené lampy. Místo toho, abyste snažili se zahřát vzduch, tyto lampy vysílají teplo přímo na vaše hosty. Je to, jako sedět na slunci v krásný podzimní den. I když venku panuje mraz nebo vítr, vaši klienti cítí to teplo hned, jak se posadí.
Proč je to opravdu důležité pro vaše zisky:
Když jsou lidé v pohodě, zdrží se déle. Zůstanou na další sklenici vína nebo dezert, který původně neplánovali si objednat. V podstatě tak přeměňujete „mrtvé“ prostory na prostory, které vám přinášejí peníze. Už nebudete ztrácet zákazníky během pátečních večerů jen kvůli chladu.
Ale nemůžete tyto lampy prostě pověsit na zeď a doufat v to nejlepší. Správná instalace je klíčová. Pokud lampy pověsíte příliš vysoko, teplo zmizí dřív, než dosáhne stolu. Příliš nízko? Vaši hosté budou mít horké hlavy, zatímco nohy budou mít chladno. Vždy doporučuju rozložit lampy do určitého uspořádání. Tím eliminujete ty nepříjemné chladné oblasti, kde jeden člověk potí a druhý se třese.
A ještě jedna poznámka ohledně elektřiny: tyto lampy spotřebovávají hodně energie. Ujistěte se, že mají vlastní obvod. Není nic horšího, než když se vypnou spínače právě uprostřed špičkového provozu.
Reálnost:
Tyto systémy vyžadují minimální údržbu, ale nejsou kouzlem. Křemíkové trubice mohou prasknout, pokud do nich něco narazí nebo pokud dojde k výkyvům napětí. Proto je budete muset občas vyměnit.
Vzpomeňte si také, že infračervené světlo je směrové – je to paprsek, ne oblak. Pokud se host posune o dva metry doleva, okamžitě ucítí chlad. Musíte tedy správně rozmístit lampy tak, aby pokrývaly právě místa, kde stojí židle a stoly.
Pokud to uděláte správně, v podstatě prodloužíte svou hlavní sezónu o několik měsíců.