Hören Sie auf, zuzulassen, dass die Kälte Ihre Gewinne im Freien zerstört!
Es handelt sich dabei um einen frustrierenden Kreislauf: Sie haben zwar einen schönen Außenbereich – doch sobald die Temperatur sinkt, bleiben die Tische leer. Die meisten Leute versuchen, der Kälte mit Wärmepumpen entgegenzuwirken – aber seien wir ehrlich: Es ist, als würde man versuchen, ein Sieb mit Wasser zu füllen. Der Wind trägt die Wärme einfach weg.
Deshalb kommen kurzwellige Infrarotlampen ins Spiel. Anstatt die Luft zu erwärmen, strahlen diese Lampen die Wärme direkt auf Ihre Gäste ab. Es fühlt sich an, als säße man in einem Sonnenstrahl an einem klaren Herbsttag. Auch wenn es draußen eiskalt oder windig ist, spüren Ihre Kunden die Wärme bereits, sobald sie sich setzen.
Warum das für Ihre Gewinne wichtig ist:
Wenn die Menschen sich wohl fühlen, bleiben sie länger. Sie bestellen gerne noch ein Glas Wein oder ein Dessert, was sie ursprünglich nicht vorhattten. Im Grunde genommen verwandeln Sie somit „totale“ Flächen wieder in profitable Bereiche. So verlieren Sie nicht mehr Umsätze an Freitagabenden nur wegen der Kälte.
Aber man kann diese Lampen nicht einfach an die Wand hängen und darauf hoffen, dass alles funktioniert. Die richtige Anordnung ist entscheidend. Wenn die Lampen zu hoch hängen, verschwindet die Wärme, bevor sie die Tische erreicht. Zu niedrig hängend? Dann werden die Köpfe der Gäste überhitzt, während ihre Füße frieren. Ich empfehle immer eine geordnete Anordnung der Lampen – so entstehen keine kühlen Stellen mehr, an denen einer schwitzt und ein anderer friert.
Und noch eine wichtige Information zur Elektrik: Diese Geräte verbrauchen viel Energie. Stellen Sie sicher, dass sie an einem eigenen Stromkreis angeschlossen sind. Es gibt nichts Schlimmeres, als wenn die Sicherungen mitten während des Geschäftsspitzenzeiten ausfallen.
Realitätscheck:
Diese Systeme sind zwar relativ wartungsfrei – aber sie sind kein Zauber. Die Quarzröhren können beschädigt werden, wenn etwas dagegenprallt oder wenn die Stromspannung plötzlich ansteigt. Deshalb müssen die Röhren von Zeit zu Zeit ausgetauscht werden.
Außerdem sollten Sie bedenken, dass Infrarotwellen gerichtet sind – es handelt sich dabei um einen Strahl, nicht um eine „Wolke“ von Wärme. Wenn ein Gast zwei Meter nach links rückt, wird er sofort wieder Kälte spüren. Sie müssen also die Heizzonen so anordnen, dass sie genau dort liegen, wo die Stühle und Tische stehen.
Wenn Sie die Anordnung richtig treffen, haben Sie im Grunde genommen Ihre Geschäftssaison um einige Monate verlängert.