आपके रोटरी ओवन को सही प्रकार की गर्मी क्यों आवश्यक है?
चलिए, ब्रेड पर बेहतरीन रंग प्राप्त करने के तरीकों के बारे में बात करते हैं। इसके लिए गति बहुत महत्वपूर्ण है।
यही कारण है कि हमने रोटरी ओवनों के लिए विशेष रूप से ऐसा ही हीटर विकसित किया है। ऐसी गर्मी आवश्यक है जो तुरंत ही उत्पाद पर पड़े, एवं वहीं रहे। कोई विलंब नहीं, कोई इंतज़ार नहीं।
हमारा हैलोजन-इन्फ्रारेड ट्यूब ऐसी ही गर्मी प्रदान करता है। यह कुछ ही सेकंडों में प्रतिक्रिया देता है, एवं ओवन के घूर्णन की गति के साथ ही काम करता है… ताकि हर ब्रेड पर समान एवं सुंदर रंग प्राप्त हो सके।
प्रदर्शन के पीछे की शक्ति
यही तो मुख्य बात है। हम उच्च-घनत्व वाले हैलोजन तत्व का उपयोग कर रहे हैं… जो 2500 वाट ऊर्जा प्रदान करता है। यही ऊर्जा ब्रेड को तेज़ी से भूरा बनाने हेतु आवश्यक है।
इसे 400 वोल्ट पर चलाया जाता है… जो बहुत ही बुद्धिमानी भरा निर्णय है। ऐसा करने से वायरिंग पर कम दबाव पड़ता है। ट्यूब की लंबाई 300 मिमी है… जो ओवन के अंदर आसानी से फिट हो जाती है… बिना किसी अतिरिक्त संरचना की आवश्यकता के।
परिणाम? ऐसी केंद्रित गर्मी जो ठीक उसी जगह पर पड़ती है… जहाँ आवश्यक है… न कि पूरे ओवन में।
टिकाऊ एवं उपयुक्त डिज़ाइन
हमने हैलोजन गैस वाला क्वार्ट्ज एनवेलप चुना… ऐसा करने से फिलामेंट स्थिर रहता है… और समय के साथ उसकी ऊर्जा कम नहीं होती।
ट्यूब के पिछले हिस्से पर लगा रिफ्लेक्टिव कोटिंग… अधिक ऊर्जा को आगे भेजता है… जिससे आवश्यक जगह पर अधिक ऊर्जा पहुँचती है।
कनेक्शन हेतु हमने R7s कनेक्टर का उपयोग किया… यह उद्योग मानक है… यह गर्मी एवं विस्तार को संभाल सकता है… एवं इसकी मरम्मत भी आसान है। बस इसे जोड़ दें… कोई अतिरिक्त सामान आवश्यक नहीं है।
जब गर्मी अधिक होती है, तो कैसा प्रदर्शन होता है?
रोटरी ओवन में ब्रेड लगातार घूमता रहता है… इसलिए ब्रेड पर सही रंग प्राप्त करने हेतु समय बहुत कम होता है… ऐसी स्थिति में ही यह हीटर काम आता है।
यह पुराने रेजिस्टरों/सिरेमिक एमिटरों की तुलना में तेज़ी से प्रतिक्रिया देता है… जिससे आपको बेहतर नियंत्रण मिलता है। हर बैच में समान रंग प्राप्त होता है। चूँकि यह R7s कनेक्टर का उपयोग करता है… इसलिए इसे बदलना भी आसान है… जिससे कम समय में ही अधिक ब्रेड तैयार हो जाते हैं।
चेतावनी:
400 वोल्ट, 2500 वाट वाला यह हीटर बहुत ही शक्तिशाली है… इसके लिए उचित ओवन शीतलन एवं उचित जगह आवश्यक है। लेकिन यदि ये बातें सही रहें, तो आपको लगातार विश्वसनीय परिणाम मिलेंगे।