मूल सिद्धांत: गति एवं कवरेज
इसका मूल उद्देश्य यह है कि रोटरी/स्टीम ओवनों में प्रयोग होने वाले इन इन्फ्रारेड एमिटरों का उपयोग केवल एक ही उद्देश्य हेतु किया जाता है – आवश्यक स्थानों पर तेज़ एवं समान रूप से गर्मी पहुँचाना।
कल्पना कीजिए कि ओवन चल रहा है… ऐसी स्थिति में एमिटर को हर कोने में गर्मी पहुँचानी होती है, ताकि कोई क्षेत्र ठंडा न रहे। यही इसका उद्देश्य है।
हम शॉर्टवेव हैलोजन तकनीक का उपयोग करते हैं; क्योंकि यह तुरंत गर्मी प्रदान करती है। ओवन का दरवाजा बंद होते ही लैंप तुरंत गर्म हो जाता है… मिनटों में नहीं, बल्कि सेकंडों में।
तकनीकी विवरण: बिजली, वोल्टेज एवं ज्यामिति
हमने ऐसे मापदंडों का चयन किया है, जो आपके ओवन की वास्तविक संरचना के अनुरूप हों। 300 मिमी लंबे ट्यूब में 2500 वाट की शक्ति होने से तेज़ एवं एकसमान गर्मी प्राप्त होती है। इसी कारण हम 400 वोल्ट की व्यवस्था ही अपनाते हैं।
उच्च वोल्टेज के कारण समान शक्ति हेतु कम धारा ही प्रयोग में आती है… इससे चेंबर के अंदर वायरिंग एवं कनेक्शन आसानी से संभव हो जाते हैं।
ट्यूब की लंबाई एवं शक्ति, रिफ्लेक्टर एवं घूर्णन मार्ग के अनुरूप ही होती है… इससे पूरे ओवन में समान रूप से गर्मी पहुँचती है, ताकि कोई क्षेत्र ठंडा न रहे।
सामग्री एवं डिज़ाइन: गर्मी एवं चक्रों के लिए उपयुक्त
एमिटर में क्वार्ट्ज सामग्री का उपयोग किया गया है… इसके अंदर हैलोजन है। यह तेज़ चक्रों के दौरान भी स्थिर रहता है… हजारों घंटों तक।
हैलोजन तकनीक के कारण फिलामेंट साफ रहता है… इससे बार-बार ओवन चलाने पर भी प्रदर्शन में कोई कमी नहीं आती।
हम R7s कनेक्टर का उपयोग करते हैं… यह छोटा, विश्वसनीय है, एवं सीमित जगहों में भी उपयोग में आ सकता है। इसकी स्थापना आसान है… कोई विशेष ब्रैकेट या जटिल वायरिंग की आवश्यकता नहीं है। यह लैंप के अंतिम हिस्सों में भी गर्मी को सहन कर सकता है… बिना किसी कमजोरी या आर्किंग के।
अनुप्रयोग एवं लाभ: वास्तविक समस्याओं का समाधान
रोटरी ओवनों में, तेज़ प्रतिक्रिया के कारण छोटे समय में ही भोजन पक सकता है… बिना किसी अतिरिक्त समय के। स्टीम ओवनों में, तीव्र इन्फ्रारेड गर्मी के कारण भोजन की सतह सुनहरी रहती है… एवं अंदर की नमी भी नियंत्रित रहती है।
छोटे क्षेत्र में ही अधिक गर्मी प्राप्त होती है… इससे पहले से ही गर्म करने का समय कम हो जाता है… एवं उत्पादन दर बढ़ जाती है।
हालाँकि, इसके लिए आपको शीतलन एवं इन्सुलेशन संबंधी व्यवस्थाओं की आवश्यकता है… 300 मिमी क्षेत्र में 2500 वाट की शक्ति होने के कारण ठोस वायुप्रवाह एवं ऊष्मा-संरक्षण व्यवस्था आवश्यक है… ताकि नियंत्रण प्रणाली स्थिर रहे।
इंजीनियरों के लिए, यह तकनीक विश्वसनीय है… इससे अनियमित गर्मी की समस्याएँ कम हो जाती हैं।
अपने ओवन के लिए क्या चुनें?
यदि आप रोटरी/स्टीम ओवन चलाते हैं, एवं 360° कवरेज चाहते हैं… तो 400 वोल्ट, 2500 वाट की शक्ति वाला शॉर्टवेव हैलोजन इन्फ्रारेड एमिटर ही चुनें… जिसकी लंबाई 300 मिमी हो, एवं जिसका बेस R7s हो।
लैंप को आपके रिफ्लेक्टर की ज्यामिति के अनुरूप ही चुनें… एवं यह सुनिश्चित करें कि आपके ओवन की शीतलन एवं विद्युत क्षमता इस तीव्र गर्मी को सह सके।