완벽한 피자 껍질을 만드는 비결: 왜 800W의 적외선 히터를 사용하는가? 상업용 피자 제작에서는 몇 도의 차이만으로도 훌륭한 피자와 타버린 피자가 갈립니다. 그래서 우리는 800W의 단파 적외선 히터를 사용합니다. 뜨거운 공기를 주변에 불어넣는 대류식 오븐과 달리,...

티켓 스택이 쌓여서 대기 시간이 길어질 때는, 열 회수에 시간이 오래 걸리는 데크 오븐이나 회전식 오븐을 사용할 수 없습니다. 필요한 것은 즉시 작동하여 일정한 온도를 유지하며, 오븐 내부에 고르게 열을 분배해주는 장치입니다. 바로 이 점에서 800W의 프로스트드 석...