เมื่อถึงเวลาที่ต้องนำอาหารเข้าเตาอบ ก็ไม่สามารถปล่อยให้เตาอบชะลอการทำงานได้เลย คุณจำเป็นต้องให้ความร้อนทันทีที่เปิดสวิตช์ ไม่ว่าจะเป็นบนพื้นผิวของหินในเตาอบ หรือภายในโพรงของเตาอบแบบหมุน หรือบนถาดในเตาอบแบบคอนเวกชัน การใช้เวลานานในการให้ความร้อนจะทำให้กระบวนการอบล่าช้าไปทั้งหมด
สิ่งที่สำคัญภายในเตาอบ
เราใช้เครื่องทำความร้อนแบบควอตซ์อินฟราเรดที่มีความสามารถในการตอบสนองได้อย่างรวดเร็ว โดยจะส่งพลังงานคลื่นสั้นไปยังอาหันตรงๆ ไม่ใช่แค่ไปยังอากาศเท่านั้น ท่อควอตซ์จะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว และความร้อนจากอินฟราเรดก็จะอยู่ในระดับที่ตั้งไว้ได้อย่างรวดเร็ว โดยมีความล่าช้าในการให้ความร้อนน้อยกว่าเครื่องทำความร้อนแบบโลหะแบบเก่ามาก ในทางปฏิบัติ นั่นหมายความว่าห้องอบจะกลับมาอยู่ในอุณหภูมิที่ตั้งไว้ได้อย่างรวดเร็วหลังจากนำอาหารเข้าเตาอบ ทำให้เปลือกของอาหารมีสีสวยและสม่ำเสมอตั้งแต่ชิ้นแรกจนถึงชิ้นสุดท้าย
ทำไมสิ่งนี้จึงมีประโยชน์ในร้านที่มีงานยุ่ง
ทุกนาทีที่ประหยัดได้ก็เท่ากับกำไรที่ได้มา หน่วยทำความร้อนเหล่านี้ช่วยลดเวลาในการให้ความร้อน และช่วยให้เตาอบกลับมาอยู่ในอุณหภูมิที่ตั้งไว้ได้อย่างรวดเร็ว ทำให้คุณสามารถอบอาหารได้โดยไม่ทำให้อาหารไหม้หรือไม่สุกพอ ด้วยความร้อนที่ตรงไปตรงมา คุณจึงได้อาหารที่มีสีสวยสม่ำเสมอ และเทอร์โมสตัตของเตาอบก็ไม่ต้องรับมือกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ การใช้พลังงานก็ลดลงด้วย เพราะความร้อนจากอินฟราเรดจะถูกส่งไปยังอาหันตรงๆ ทำให้คุณไม่ต้องเสียเวลาในการให้ความร้อนกับอากาศระหว่างการอบอาหาร
รายละเอียดที่ทำให้มันทำงานได้ดี
การติดตั้งนั้นง่ายมาก แต่ตำแหน่งการวางเป็นสิ่งสำคัญมาก อินฟราเรดจำเป็นต้องมีทัศนวิสัยที่ชัดเจนไปยังอาหาร ดังนั้นระยะห่างระหว่างอินฟราเรดกับอาหารจึงมีความสำคัญ การป้องกันไม่ให้มีน้ำมันหรือไอน้ำเข้ามากระทบกับท่อควอตซ์ก็ช่วยปกป้องท่อควอตซ์ได้
ก่อนสั่งซื้อ โปรดตรวจสอบแรงดันไฟฟ้า วิธีการติดตั้ง และข้อจำกัดด้านการเดินสายของเตาอบของคุณก่อน การตอบสนองอย่างรวดเร็วเป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น คุณยังต้องมีการป้องกันความร้อนที่ดี และการจัดการการไหลเวียนอากาศเพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่เมื่อมีการอบอาหารจำนวนมาก