หยุดปล่อยให้อากาศหนาวทำลายรายได้จากการดำเนินธุรกิจกลางแจ้งของคุณเถอะ
มันเป็นวัฏจักรที่น่าหงุดหงิดจริงๆ คุณมีพื้นที่กลางแจ้งที่ยอดเยี่ยม แต่ทันทีที่อุณหภูมิลดลง โต๊ะต่างๆ ก็ว่างเปล่า คนส่วนใหญ่พยายามใช้เครื่องทำความร้อนเพื่อต้านทานความหนาว แต่จริงๆ แล้วการพยายามทำให้พื้นที่กลางแจ้งอบอุ่นก็เหมือนกับการพยายามเติมน้ำเข้าไปในตะแกรง… ลมก็จะพัดความอบอุ่นออกไปหมด
นั่นคือจุดที่แสงอินฟราเรดมีประโยชน์ เพราะแสงนี้จะส่งความร้อนไปยังแขกโดยตรง มันเหมือนกับการนั่งอยู่ในแสงแดดในวันที่อากาศเย็นสบาย แม้ว่าข้างนอกจะหนาวมากหรือมีลมแรง แขกก็ยังรู้สึกอบอุ่นทันทีที่นั่งลง
นี่คือเหตุผลว่าทำไมสิ่งนี้ถึงสำคัญต่อรายได้ของคุณ
เมื่อแขกรู้สึกอบอุ่น พวกเขาก็จะอยู่นานขึ้น และอาจสั่งไวน์หรือของหวานเพิ่มอีก คุณก็เท่ากับเปลี่ยนพื้นที่ที่ “ไม่มีประโยชน์” ให้กลายเป็นพื้นที่ที่สร้างรายได้ได้อีกครั้ง คุณจะไม่ต้องเสียโอกาสในช่วงค่ำวันศุกร์เพราะอากาศหนาวอีกต่อไป
แต่คุณก็ไม่สามารถแค่ติดเครื่องนี้ไว้บนผนังแล้วหวังว่ามันจะได้ผลได้หรอก
การติดตั้งเป็นสิ่งสำคัญมาก หากคุณติดเครื่องนี้สูงเกินไป ความร้อนก็จะหายไปก่อนที่จะไปถึงโต๊ะ แต่ถ้าติดต่ำเกินไป แขกก็จะรู้สึกร้อนจนไม่สบาย ผมแนะนำให้ติดเครื่องนี้ในลักษณะเป็นรูปตาราง เพื่อให้มีพื้นที่อบอุ่นทั่วถึง และไม่มีจุดที่หนาวเกินไป
อีกอย่างหนึ่งคือเรื่องไฟฟ้า อุปกรณ์เหล่านี้ใช้ไฟฟ้ามาก ดังนั้นควรติดตั้งในวงจรไฟฟ้าที่แยกออกมาเป็นพิเศษ ไม่มีอะไรแย่ไปกว่าการที่สวิตช์ไฟดับขณะที่มีลูกค้ามากมายอยู่ในร้าน
ความจริงก็คือ
อุปกรณ์เหล่านี้ดูแลรักษาง่าย แต่มันไม่ใช่เครื่องมหัศจรรย์หรอก หลอดควอตซ์อาจแตกได้หากมีอะไรมากระแทก หรือหากกระแสไฟฟ้าสูงเกินไป ดังนั้นคุณจึงต้องเปลี่ยนหลอดเหล่านี้เป็นระยะๆ
นอกจากนี้ อย่าลืมว่าแสงอินฟราเรดมีทิศทาง มันเป็นลำแสง ไม่ใช่ละอองน้ำ ดังนั้นถ้าแขกขยับไปทางซ้ายสองฟุต พวกเขาก็จะรู้สึกหนาวทันที คุณต้องวางแผนการติดตั้งให้เหมาะสมกับตำแหน่งของเก้าอี้และโต๊ะ
หากคุณวางแผนการติดตั้งได้ดี คุณก็เท่ากับขยายช่วงเวลาที่ร้านมีรายได้เพิ่มขึ้นอีกไม่กี่เดือนเลยทีเดียว.