เมื่อมีความต้องการสูงจนตั๋วสั่งซื้อพร้อมกันมากมาย หม้อทอดที่ไม่สามารถให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็วก็จะทำให้กระบวนการทอดช้าลง นอกจากนี้ยังทำให้เนื้ออาหารไม่กรอบ สีไม่สด และคุณภาพของอาหารก็ไม่สม่ำเสมอ เราเห็นปัญหานี้ในทุกครั้งที่มีการซ่อมแซม: องค์ประกอบที่ให้ความร้อนช้าจะทำให้กระบวนการทอดช้าลง อาหารจะอยู่ในน้ำมันเป็นเวลานานเกินไป และกระบวนการทอดก็จะถูกรบกวนโดยอุณหภูมิที่ไม่สม่ำเสมอ
สิ่งที่สำคัญจริงๆ หลอดควอตซ์ที่เราใช้ในเครื่องทอดที่ให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็วนั้น ใช้หลักการของรังสีอินฟราเรดคลื่นสั้น ซึ่งช่วยให้เกิดการปล่อยพลังงานความร้อนได้สูง ในขณะที่มีมวลความร้อนต่ำมาก ดังนั้นหลอดจึงสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว และตอบสนองต่อคำสั่งให้ความร้อนได้ทันที อุปกรณ์เหล่านี้ถูกออกแบบมาสำหรับใช้กับแรงดันไฟฟ้ามาตรฐาน มีการเชื่อมต่อที่แข็งแรง และมีขนาดกะทัดรัด จึงสามารถใช้งานได้กับหม้อทอดทั่วไป หลอดควอตซ์นี้สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิได้ดีกว่าองค์ประกอบที่มีเปลือกโลหะมาก และยังช่วยให้อุณหภูมิของน้ำมันคงที่ ไม่มีการเปลี่ยนแปลงมากเกินไป
เหตุผลที่อุปกรณ์นี้เหมาะสมสำหรับครัวที่มีงานหนัก ข้อดีคือความสามารถในการให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็ว ทำให้ไม่จำเป็นต้องรอนานก่อนที่น้ำมันจะร้อนขึ้น นอกจากนี้ เมื่ออาหารถูกโยนลงไปในน้ำมัน อุปกรณ์นี้ก็สามารถให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็ว ทำให้อาหารมีความกรอบและมีคุณภาพสม่ำเสมอในทุกครั้งที่ทอด เนื่องจากอุปกรณ์นี้ให้ความร้อนตามความต้องการ จึงไม่จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิของน้ำมันไว้ตลอดเวลา ทำให้ประหยัดพลังงานได้ หากนำอุปกรณ์นี้มาใช้ร่วมกับเตาอบอื่นๆ ก็จะช่วยลดปัญหาการอุดตันได้
รายละเอียดการติดตั้ง การติดตั้งนั้นง่ายมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบแรงดันไฟฟ้า ขนาดของหม้อทอด และรูปแบบการเชื่อมต่อก่อนสั่งซื้อ หลอดควอตซ์นี้มีอุณหภูมิสูง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านการติดตั้งของผู้ผลิต คาดหวังได้ว่าอุปกรณ์นี้จะมีประสิทธิภาพสูง และควรมีการเปลี่ยนอุปกรณ์นี้เป็นประจำ เพราะแม้ว่าอุปกรณ์นี้จะสามารถให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็ยังถือเป็นอุปกรณ์ที่มีการสึกหรอได้ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูงและมีน้ำมันมาก