ہم بیکری کے اوونوں میں انفراریڈ تکنالوجی کیوں استعمال کر رہے ہیں؟
زیادہ تر “اسمارٹ کچن”سسٹم، پرانے طریقے، یعنی گرم ہوا کے ذریعے گرم کرنے کے طریقے کو ترک کر رہے ہیں۔ اس کے بجائے، ہم مخصوص علاقوں پر ہی حرارت پہنچانے کے طریقے استعمال کر رہے ہیں۔ اعلیٰ معیار کی بیکریوں میں، ہم شارٹ ویو انفراریڈ لیمپس استعمال کرتے ہیں۔ اس کا مقصد یہ ہے کہ کھانے کی سطح پر درست جگہ پر ہی حرارت پہنچے، تاکہ درمیانی حصہ خشک نہ ہو جائے۔
درست درجہ حرارت حاصل کرنا
معیاری ہیٹنگ عناصر سست ہوتے ہیں۔ ان میں ایک پریشان کن خرابی یہ ہے کہ جب آپ انہیں بند کرنے کا حکم دیتے ہیں، تب بھی وہ حرارت پیدا کرتے رہتے ہیں۔ اسی وجہ سے کھانے کی سطح جل جاتی ہے، جبکہ اندرونی حصہ سیخھا رہتا ہے۔
لیکن انفراریڈ لیمپس مختلف ہیں۔ ان میں حرارت فوراً ہی پہنچ جاتی ہے۔ جیسے ہی کنٹرولر پاور کم کرتا ہے، حرارت بھی فوراً بند ہو جاتی ہے۔ اس طرح کوئی مسئلہ پیدا نہیں ہوتا۔ ہم واٹج اور وولٹیج کو ایڈجسٹ کرکے ہر ٹرے کو برابر حرارت فراہم کرتے ہیں۔
تفصیلات: شیشہ اور تار
ہم ان لیمپس کے لئے اعلیٰ معیار کا کوارٹز شیشہ استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ جب درجہ حرارت تیزی سے بدلتا ہے، تو یہ شیشہ ٹوٹتا نہیں۔
انسٹالیشن کے وقت، ہم R7s یا SK15 کنیکٹرز استعمال کرتے ہیں۔ یہ کنیکٹرز زیادہ تر صنعتی ساکٹس میں فٹ ہو جاتے ہیں۔ آپ کو اپنے آلات کو توڑنے یا وائرنگ کو دوبارہ ڈیزائن کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
البتہ، کچھ لوگوں کو کوٹڈ ٹیوبس کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ ٹیوبس حرارت کو زیادہ گہرائی تک پہنچاتی ہیں، تاکہ کھانا بہتر طریقے سے پک سکے۔ لیکن ان ٹیوبس کو انسٹال کرتے وقت احتیاط کرنی ضروری ہے، کیونکہ یہ کافی نازک ہوتی ہیں۔
فوائد اور نقصانات
فوائد یہ ہیں کہ اعلیٰ واٹج والے انفراریڈ لیمپس چھوٹے سے علاقے میں بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں۔ اس سے کھانا جلدی تیار ہو جاتا ہے۔
لیکن اس حرارت کو کہیں تو جانا ہی پڑتا ہے۔ اگر آپ ان لیمپس کو بغیر کافی ہوا کے استعمال کریں، تو آپ کے وائرنگ خراب ہو سکتے ہیں۔ ساکٹس کے ارد گرد کی ہوا بھی بہت گرم ہو سکتی ہے۔ اپنے آلات کو نقصان سے بچانے کے لئے، ہم ہمیشہ خصوصی کولنگ فین یا ہیٹ سنک کا استعمال تجویز کرتے ہیں۔ یہ آلات کو حرارت سے بچاتا ہے، اور ہر چیز کو صحیح طریقے سے کام کرنے میں مدد کرتا ہے۔