如何让烤箱温度稳定在理想状态
如果你曾经使用过烘焙用烤箱，那么你就知道其中的不便之处了。你需要让烤箱内的温度达到一个精确的值，并且保持这个温度不变。但是，如果每隔几秒钟就开关电源以试图维持恒定温度的话，大多数加热元件根本无法跟上这种节奏，它们会显得反应迟缓。
正因为如此，我们才设计了250瓦特的陶瓷红外线加热器。
为什么大多数加热器反应迟缓？
其实，大多数加热器都是依靠庞大的质量来储存热量的。但正是这个庞大的质量导致了它们的反应迟缓。这就好比试图停下火车一样——让它启动需要很长时间，而停下来则更慢。
我们采用了不同的方法。我们使用了不会增加不必要的重量的陶瓷材料。这样一来，一旦电源接通，加热元件几乎可以立刻达到工作温度。此外，由于这些加热器使用的是短波红外线，热量可以直接传递到面团或糕点上，无需先加热周围的空气。这是一种高效的能量传递方式。
避免“过热”问题
通常情况下，频繁地开关电源会对加热器造成严重损害。不断的膨胀和收缩会导致材料开裂或灯丝断裂。这对维护工作来说真是噩梦。
我们通过使用强化型陶瓷材料解决了这个问题。这种材料非常坚固，即使每小时要切换数十次电源，它也不会出现裂纹。不过，真正的秘诀在于它的冷却方式。如果加热器保留了过多的热量，就无法准确控制烘焙过程。我们的设计使得加热元件能够在电源切断后立即散热，从而让你重新掌控控制权。
几点需要注意的事项
由于这些加热器的作用力非常强，因此在使用时需要格外小心。如果将它们放置得离产品太近，那么产品的表面就会在中间部分还没加热到位之前就被烤焦了。另外，由于不再有那种令人困扰的热延迟现象，你还需要调整PID设定值。