كيفية تحقيق درجة الحرارة المطلوبة في المطبخ بشكل صحيح
عند تشغيل خط إنتاج آلي في المطبخ، لا يمكنك الانتظار دقائق حتى يسخن الجهاز. أنت بحاجة إلى الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة فورًا.
لذلك، نستخدم مصابيح الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة. بدلاً من إهدار الوقت في تسخين الهواء المحيط بالطعام، تُرسل هذه المصابيح الطاقة مباشرة إلى سطح الطعام. إنها طريقة سريعة جدًا.
ضمان تعاون الأجهزة مع بعضها البعض
ربط المصباح بجهاز التحكم الآلي ليس بالأمر السهل كما لو كان مجرد تشغيل مفتاح الإضاءة. لضمان الدقة، نستخدم أجهزة تحكم من نوع PID ومكونات SSR سريعة الاستجابة.
في الأساس، يقوم النظام بتغيير شدة التيار الكهربائي باستمرار للحفاظ على درجة الحرارة ضمن نطاق معين، أي ضمن فروق زمنية تصل إلى ±1 درجة مئوية. إذا كنت تنشئ خط إنتاج ذو سعة عالية، فإن استخدام عناصر الكوارتز قصيرة الموجة هو الخيار الأمثل، لأنها لا تسبب أي تأخير في تسخين الطعام.
تركيب المصابيح في المكان المناسب
كل ناقل يعمل بسرعة مختلفة، لذا نقوم بضبط قوة المصباح وطوله ليتناسب مع سرعة النقل. عادةً، يكون استخدام مصباح أطول هو الحل الأمثل، لأن ذلك يمنع ظهور مناطق باردة أثناء حركة الطعام.
ونحن نعلم مدى ضيق هذه الخطوط، لذا يمكننا تخصيص الدعامات والأسلاك بحيث تتناسب مع الظروف المحيطة، دون أن تعيق أجهزة الاستشعار أو الذراعات الروبوتية.
الأشياء التي ينساها الناس
المشكلة هي أن أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء عالية الكثافة تحتاج إلى طاقة كبيرة. إذا قمت بتوصيل عدة مصابيح بقوة 2 كيلوواط في نفس المكان، فقد يؤدي ذلك إلى تعطل الأجهزة إذا لم تكن حذرًا. يجب أن تختار الأسلاك والمكونات المناسبة لتتحمل الأحمال العالية، وليس الأحمال المتوسطة فقط.
نصيحة أخرى: الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة تخترق الأسطح بعمق. إذا كنت تتعامل مع منتجات رقيقة، فسيتعين عليك ضبط المسافة بين المصباح والطعام بعناية، وإلا فإن سطح الطعام سيحترق قبل أن يسخن الجزء الداخلي منه.