Proč váš rotační pečicí prostor potřebuje správný druh tepla
Pojďme mluvit o tom, jak dosáhnout dokonalé kůrky na chlebu. Jde o rychlost – opravdu.
Právě proto jsme vytvořili tento zářivý ohřívač speciálně pro rotační pečicí vybavení. Potřebujete teplo, které okamžitě působí na produkt a zůstává tam – bez jakýchkoliv odchylek. Žádné čekání.
Náš halogenový infračervený trubicový ohřívač poskytuje přímé zahřívání v linii pohledu. Reaguje během sekund, takže udržuje tempo s rotací pece – aby každý bochník dostal stejně krásnou zbarvení kůrky.
Síla za výkonem
Jde o vysokohustotní halogenový prvek, který vydává 2500 W výkonu. To je přesně to, co potřebujete pro rychlé zbarvení kůrky.
Funguje na 400 V, což je rozumné řešení – udržuje tak proud nižší než při napětí 230 V, což znamená menší zatížení elektroinstalace. Trubice je dlouhá 300 mm – právě taková velikost, aby se vešla do úzkých prostor pece, aniž by bylo potřeba předělávat celý systém reflektorů.
Výsledkem je zaměřený paprsek tepla, který působí přímo na produkt – a ne po celém rámu pece.
Navrženo tak, aby vydrželo
Vybrali jsme kvartovou obálku s halogenovým plyном uvnitř. Tato kombinace udržuje vlákno stabilní, dokonce i při extrémních teplotách, a zabraňuje poklesu výkonu v průběhu času.
A ten reflexní povlak na zadní polovině trubice? Ten posouvá více energie dopředu, čímž zajišťuje lepší výkon tam, kde je to potřeba.
Co se týká spojení, použili jsme konektor R7s. Je to průmyslový standard z dobrého důvodu – zvládne teplo, expanzi a jeho výměna je jednoduchá. Stačí ho jen zapojit. Žádné komplikované montážní prvky.
Jak to funguje při vysokých teplotách
V rotační pečici se chléb neustále pohybuje, a čas na dosažení dokonalé kůrky je velmi krátký. Právě zde tento ohřívač vyniká. Reaguje rychleji než staromódní rezistory nebo keramické emitory, takže máte kontrolu nad procesem pečení, jakou jinde nemůžete mít. Dostanete konzistentní barvu chleba u každé série výrobků. A protože používá standardní konektor R7s, jeho výměna je rychlá. Méně času na opravy znamená více chlebů, které mohou opustit troubu.
Upozornění: Tento 400 V, 2500 W ohřívač vyžaduje vhodné chlazení trouby a správné rozestupy. Ale pokud tyto detaily správně zajistíte, budete mít systém, který dodává spolehlivé a opakovatelné výsledky, shift za shiftem.