Přestaňte bojovat s nerovnoměrným ohřevem v troubě Pokud jste někdy používali troubu s více vrstvami, znáte ten problém. Nastavíte teplotu, ale horní...

Přestaňte čekat, až se váš pečicí stroj „rozběhne“ Většina komerčních pecí je pomalá. Spoléhají se na ohřev vzduchu nebo nějaké těžké keramické desky...

Proč jsou emitory IR z rubínu tajnou zbraní pro konvekční ohřev Buďme upřímní: vzduch je opravdu špatný vodič tepla. Pokud spoléháte pouze na...

Jak zajistit, aby teplota v troubě skutečně fungovala podle očekávání Pokud jste někdy pracovali s pekařskými troubami, víte, jaké to je....

Jak dosáhnout dokonalé zlatavé barvy pomocí infračervených topných prvků z uhlíkových vláken Přemýšleli jste někdy, proč má nějaký chléb tak krásnou,...

Nastavení správné teploty v troubě na pečení chleba pomocí lineárních infračervených ohřívačů Není nic horšího, než když vyndáte tác s chlebem z...

Jak získat skvělou koruku na pizzu bez velkých nákladů Když rozvíjíte síť pekáren, obvykle narazíte na hranice svých možností. Chcete ty nejlepší...

Jak dosáhnout dokonalé zlatavé krusty (aniž by se jídlo spálilo) Každý, kdo pracuje v komerční kuchyni, zná problém s dosažením „dokonalé hnědé...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky: Proč používáme ohřívače s výkonem 800 W V světě komerčních pizz je rozdíl jen několika stupňů mezi mistrovským dílem a...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky bez vysušování chleba Pokud jste někdy používali pec na pečení chleba, víte, jaké to je. Potřebujete náhlý nárůst...

Lepší způsob ohřevu vašich rotujících troub Už jste někdy měli pocit, že vaše rotující trouba jen plýtvá energií na ohřev vzduchu kolem potravin...

Přestaňte čekat, než se váš parní trouba ohřeje Většina parních troub je pomalá. Nastavíte ji a potom čekáte… A znovu čekáte. Důvodem je to, že...

Proč přecházíme na infračervené ohřevy v pekařských pecích Většina chytrých kuchyní opouští starý způsob ohřevu pomocí horkého vzduchu. Místo toho se...

Přestaňte spalovat vnější část masa a nechávat vnitřní část syrovou Pokud jste někdy pracovali s tlustými kusy masa v výrobním zařízení, víte, jaké...

Halogenová žárovka, která znovu rozpohybuje váš přenosný troubu Problém s přenosnými konvekčními troubami spočívá v tom, že jejich výkon závisí na...

Proč váš rotační pečicí prostor potřebuje správný druh tepla Pojďme mluvit o tom, jak dosáhnout dokonalé kůrky na chlebu. Jde o rychlost – opravdu....

Základní princip: rychlost a pokrytí Jde o toto: tyto infračervené emitory pro rotující a parní pece jsme navrhli k jedinému účelu – doručit teplo...

Když služba neustává, nemůže přestat fungovat ani váš trouba. V rušné restauraci nebo pekárně zpomalené ohřevání nebo nerovnoměrná teplota nejen...