Jak zajistit, aby teplota v troubě skutečně fungovala podle očekávání
Pokud jste někdy pracovali s pekařskými troubami, víte, jaké to je. Potřebujete, aby teplota dosáhla velmi specifické hodnoty a zůstala tam. Ale když neustále přepínáte napájení každých pár sekund, aby se teplota udržela na stejné úrovni, většina topných prvků prostě nestačí. Zpožďují se.
Proto jsme vyvinuli naše 250W keramické infračervené vyhřívače.
Proč většina vyhřívačů funguje pomalu
Většina vyhřívačů spočívá na velké, těžké hmotnosti, která udržuje teplo. Ale právě tato hmotnost zpomaluje jejich funkci. Je to jako snažit se zastavit nákladní vlak – trvá dlouho, než se rozjede, a ještě déle, než se zastaví.
My jsme se rozhodli jít jinou cestou. Použili jsme keramickou směs, která neukládá zbytečnou hmotnost. Výsledkem je, že jakmile se zapne napájení, topný prvek dosáhne své pracovní teploty téměř okamžitě.
Kromě toho, protože tyto vyhřívače využívají krátkovlnné infračervené záření, teplo přechází přímo do těsta nebo koláčů. Nemusí se ztrácet čas na ohřev vzduchu kolem nich. Je to přímá cesta energie.
Jak překonat problém „opraskání“ vyhřívače
Obvykle je tak rychlé přepínání napájení pro vyhřívač smrtelným úderem. Neustálé rozpínání a smršťování způsobuje praskání materiálu nebo přetržení vlákna. Je to noční můra pro údržbu.
To jsme vyřešili použitím zesílené keramické struktury. Je odolná – zvládne tepelné šoky bez praskání, i když přepínáte napájení desítkykrát za hodinu.
Ale skutečným tajemstvím je způsob chlazení. Pokud vyhřívač udržuje příliš mnoho tepla, ztrácíte kontrolu nad procesem pečení. Náš design umožňuje topnému prvku rychle se ochladit okamžitě po vypnutí napájení. To vám vraťte kontrolu do vašich rukou (a do rukou vašeho řídicího zařízení).
Několik věcí, které je potřeba mít na paměti
Jelikož tyto vyhřívače jsou tak rychlé a efektivní, musíte být opatrní ohledně toho, kam je umístíte.
Pokud budou příliš blízko produktu, spálíte povrch dřív, než se střed vůbec ohřeje. Jsou to opravdu silné vyhřívače. Také byste měli upravit nastavení PID – už nebudete muset řešit ten otravný tepelný zpoždění.