Mendapatkan kerak roti yang sempurna tanpa membuat roti menjadi kering
Jika Anda pernah menggunakan oven pembuat roti, Anda pasti tahu betapa sulitnya hal ini. Diperlukan panas yang tinggi dan cepat agar kerak roti bisa terbentuk dengan sempurna. Namun, jika panasnya berlangsung terlalu lama, roti akan menjadi kering sekali. Ini merupakan situasi yang sulit untuk diatasi.
Itulah mengapa kami merancang pemanas berbahan keramik ini sedemikian rupa. Pemanas ini dirancang untuk digunakan dalam lingkungan dengan frekuensi pengaktifan yang tinggi, di mana daya listrik harus dihidupkan dan dimatikan secara berulang-ulang.
Masalah dengan pemanas biasa adalah mereka terlalu “berat”. Mereka memiliki inersia termal yang sangat tinggi, sehingga membutuhkan waktu yang lama untuk memanas, dan lebih lama lagi untuk mendingin. Saat pemanas akhirnya mulai bekerja, roti sudah berpindah ke bagian berikutnya dalam proses pembuatan roti, sehingga roti menjadi terlalu matang.
Kami mengatasi masalah ini dengan mempertipis dinding keramiknya dan menggunakan inti inframerah berkepadatan tinggi. Dengan cara ini, berat ekstra dari pemanas dapat dikurangi. Sekarang, saat saklar dihidupkan, pemanas akan mencapai suhu yang diinginkan dalam beberapa detik saja. Sangat cepat. Dan itu berarti roti akan mendapatkan panas yang tepat, tanpa kelebihan.
Lalu ada faktor “kotoran” juga. Sejujurnya, oven pembuat roti selalu penuh debu. Tepung dan minyak berserakan di mana-mana. Pada pemanas biasa, bahan-bahan tersebut akan meresap ke dalam keramik, menciptakan titik panas yang berbahaya, dan pada akhirnya merusak elemen pemanas tersebut.
Untuk mencegah hal ini, kami melapisi pemanas ini dengan lapisan yang tidak porus dan aman untuk makanan. Lapisan ini bersifat kimia yang stabil, sehingga tidak akan terkelupas atau mengeluarkan gas berbahaya, meskipun pemanas ini dipanaskan dan didinginkan berkali-kali. Lapisan ini tetap bersih.
Mengatasi tekanan akibat penggunaan yang intensif
Menghidupkan dan mematikan pemanas setiap beberapa detik tentu memberikan tekanan besar pada komponennya. Logam akan mengembang dan menyusut dengan cepat, sehingga sering kali menyebabkan retakan pada kawat pemanas. Kami menggunakan paduan logam khusus untuk kawat pemanas tersebut, sehingga kawat tersebut dapat bertahan menghadapi tekanan yang konstan tanpa rusak.
Sebuah tips: karena pemanas ini bereaksi sangat cepat, Anda perlu memastikan pengaturan kontroler PID-nya benar. Jika pengaturannya tidak tepat, suhu akan naik turun secara berulang-ulang, karena pemanas bereaksi lebih cepat daripada yang diharapkan oleh kontroler.
Selain itu, pastikan sistem ventilasi Anda berfungsi dengan baik. Karena pemanas ini menghasilkan banyak panas dalam ruang kecil, bodi oven akan menyerap banyak panas dari lingkungan sekitar. Pastikan kipasnya mampu mengimbangi beban tersebut.