Jangan tunggu lagi sehingga ketuhar wap anda panas sepenuhnya.
Kebanyakan ketuhar wap beroperasi dengan perlahan. Anda perlu menunggu untuk memastikan ketuhar tersebut benar-benar panas. Ini disebabkan oleh penggunaan elemen pemanas lama yang memerlukan masa yang lama untuk berfungsi.
Kami memutuskan untuk mengabaikan pendekatan ini. Sebaliknya, kami menggunakan lampu halogen kuarsa berfrekuensi tinggi. Lampu ini sangat cepat memanaskan bahan makanan – dari 0 hingga 300°C dalam beberapa saat sahaja. Yang penting bukanlah kuasa yang digunakan, tetapi cara haba itu sampai ke permukaan bahan makanan.
Mengapa ia berkesan (tanpa penjelasan teoretikal yang membosankan)
Biasanya, ketuhar akan memanaskan udara terlebih dahulu, dan kemudian udara itulah yang memanaskan bahan makanan. Ia merupakan sistem yang lambat. Namun, lampu halogen kuarsa berfungsi secara berbeza. Ia mengeluarkan sinaran inframerah berfrekuensi tinggi. Tenaga ini tidak melalui udara, sebaliknya langsung memancar ke permukaan bahan makanan. Dengan menggunakan tenaga yang tinggi dalam ruang yang kecil, kita dapat mencipta suhu yang sangat tinggi, seumpama yang digunakan dalam mesin industri yang canggih.
Ia berlaku secara serta-merta.
Butiran teknikalnya
Untuk memastikan ia berfungsi dengan baik, kami menggunakan kaca kuarsa berkualiti tinggi. Jika tidak, kaca tersebut akan pecah akibat perubahan suhu yang drastik. Kami juga bergantung pada “kitaran halogen”. Dengan cara ini, filamen tungsten tidak akan cair, jadi lampu tersebut tidak akan rosak walaupun digunakan berulang kali sepanjang hari.
Pemasangannya mudah sahaja. Kami menggunakan sambungan jenis R7 yang biasa digunakan. Anda tidak perlu merosakkan struktur ketuhar atau menyambung semula semua kabel. Cukup sambungkan lampu tersebut, laraskan pengawal PID, dan ia sudah siap digunakan.
Beberapa perkara yang perlu diperhatikan
Suhu yang tinggi ini bukan sesuatu yang boleh diperolehi secara percuma. Kerana lampu ini menghasilkan tenaga yang sangat tinggi dalam ruang yang kecil, bahagian pelindung lampu tersebut akan terdedah kepada tekanan yang tinggi. Anda perlu memastikan sistem pengudaraan dan perlindungan berfungsi dengan baik. Jika aliran udara terhalang, reflektor di dalam lampu tersebut akan rosak.
Satu lagi nasihat: gunakan pengawal intensiti cahaya yang berkualiti tinggi atau pengawal jenis SCR. Jika anda tidak menguruskan kuasa dengan betul, filamen lampu akan rosak dan jangka hayat lampu akan menjadi lebih pendek.