Mutfakta ısı transferini doğru şekilde sağlamak
Otomatik mutfak hatlarında çalışırken, ısıtıcının ısınması için dakikalarca bekleyecek vaktiniz yoktur. Hedef sıcaklığa hemen ulaşmak gerekiyor.
İşte bu yüzden kısa dalga infrared lambalarını kullanıyoruz. Bu lambalar, yiyeceğin etrafındaki havayı ısıtmak yerine enerjiyi doğrudan yiyeceğin yüzeyine yönlendirir. Bu oldukça hızlı bir süreçtir.
Donanımın düzgün çalışmasını sağlamak
Bir lambayı PLC’ye bağlamak, bir ışık düğmesini çevirmek kadar basit değildir. Daha hassas sonuçlar elde etmek için PID kontrolcüler ve hızlı tepki veren SSR’ler kullanıyoruz.
Temel olarak sistem, sıcaklığı ±1°C aralığında tutmak için gücü pulse şeklinde gönderir. Eğer yüksek kapasiteli bir üretim hattı kuruyorsanız, kısa dalga kuvars elemanları kullanmalısınız. Bunların gecikmesi neredeyse yoktur ve emirlere anında tepki verirler.
Uygun yere monte etme
Her konveyör farklı bir hızda hareket eder; bu yüzden akış hızınıza uygun şekilde lambanın gücünü ve uzunluğunu ayarlıyoruz. Genellikle daha uzun lambalar tercih edilir; bu sayede yiyecekler konveyör üzerinde hareket ederken ortaya çıkabilecek “soğuk bölgeler” engellenmiş olur.
Ayrıca bu hatların ne kadar dar olduğunu biliyoruz. Lambaların sensörlerinize veya robot kolunuza engel olmaması için braketleri ve kabloları özel olarak ayarlayabiliyoruz.
İnsanların unuttuğu şeyler
Yüksek yoğunluktaki IR ısıtıcılar çok fazla güç tüker. Eğer bir köprüde birkaç adet 2kW’lık lamba kullanıyorsanız, dikkatli olmazsanız bu durum sigortalarınızın atmasına neden olabilir. Kablolarınızı ve kontakörlerinizi ortalama değil, maksimum yük için seçmelisiniz.
Bir diğer ipucu: Kısa dalga IR ışınları derinlere nüfuz eder. Eğer ince ürünlerle çalışıyorsanız, lamba ile yiyecek arasındaki mesafeyi ayarlamanız gerekecektir. Aksi takdirde, orta kısım henüz ısınmadan yüzey yanabilir.