Як досягти правильної температури у вашому обладнанні для приготування закусок
Коли ви розвиваєте мережу пекарень, зазвичай стикаєтесь з проблемою: або доводиться витрачати величезні суми на потужні печі, або задовольнятися обладнанням, яке не може ефективно нагрівати їжу. Це дуже складна ситуація. Саме тому ми використовуємо круглі інфрачервоні нагрівальні трубки. Вони забезпечують потрібну інтенсивність нагріву без необхідності купувати обладнання великого розміру.
Давайте поговоримо про потужність.
Усередині цих трубок знаходиться вольфрамовий філамент, загорнутий у кварц високої чистоти. Змінюючи потужність та напругу, ми можемо точно контролювати кількість тепла, яке потрапляє на їжу. Якщо ви працюєте у великих обсягах, вам потрібна більша потужність – це дозволяє швидко нагріти обладнання. Дуже швидко.
Одна корисна порада: переконайтеся, що напруга відповідає напрузі вашої електросистеми – зазвичай 220В чи 380В. Повірте мені, вам не потрібні складні трансформатори для зниження напруги. Вони не лише псують зовнішній вигляд обладнання, але й займають багато простору.
Обладнання, створене для тривалої експлуатації.
Ми використовуємо кварцове скло, оскільки воно дозволяє теплу проходити крізь себе без втрат енергії. Деякі з наших трубок мають спеціальне покриття, яке захищає скло від жирних плям та запобігає передчасному зносу трубок.
Крім того, ми спростили процес обслуговування. Ми використовуємо стандартні роз’єми R7 чи SK15. Якщо трубка зламується, ваш технік може просто замінити її на нову. Не потрібно перепроводжати проводку чи чекати на довгий час ремонту.
Знаходження правильного балансу.
Інфрачервоні трубки є чудовим способом зменшити початкові витрати. Однак через високу інтенсивність коротковолнового випромінювання потрібно бути обережними.
Якщо розмістити трубку високої потужності в занадто маленькому просторі, ви можете спалити їжу чи навіть розплавити корпус обладнання. Все залежить від балансу – потужність лампи має бути узгоджена з правильним рівнем повітрообміну та роботою вентиляторів.
Якщо ви досягнете правильного балансу, температура поверхні кожної закуски буде однаковою, а обладнання залишиться компактним. Це простий спосіб отримати ефективне нагрівання без значних витрат.