بغیر روٹی کو خشک ہونے کے، بہترین کرسٹ حاصل کرنے کا طریقہ
اگر آپ نے کبھی روٹی بنانے والے اوون استعمال کیا ہے، تو آپ اس مشکل کو جانتے ہیں۔ روٹی کے کرسٹ کو بہترین طریقے سے پکانے کے لئے تیز حرارت کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن اگر حرارت زیادہ دیر تک برقرار رہے، تو روٹی خشک ہو جاتی ہے۔ یہ ایک بہت ہی نازک صورتحال ہے۔
اسی لئے ہم نے اپنے سیرامک ہیٹرز کو اس طرح ڈیزائن کیا کہ وہ ایسے ماحول میں بھی کام کر سکیں، جہاں بجلی کو مسلسل آن اور آف کیا جاتا ہے۔
زیادہ تر ہیٹرز کا مسئلہ یہ ہے کہ وہ بہت “بھاری” ہوتے ہیں۔
ان میں بہت زیادہ حرارتی انرشیا ہوتی ہے؛ یعنی انہیں گرم ہونے میں بہت وقت لگتا ہے، اور ٹھنڈا ہونے میں بھی بہت وقت لگتا ہے۔ جب تک ہیٹر گرم ہوتا ہے، روٹی پہلے ہی کنویئر بیلٹ پر منتقل ہو چکی ہوتی ہے، اور روٹی زیادہ پک جاتی ہے۔
ہم نے اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے سیرامک دیواروں کو پتلا کیا، اور اعلیٰ کثافت والا انفراریڈ کور استعمال کیا۔ اب، جب آپ سوئچ کو آن کرتے ہیں، تو ہیٹر چند سیکنڈوں میں مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے۔ یہ بہت تیز ہے… اور اس کا مطلب یہ ہے کہ روٹی کو وہی مقدار میں حرارت ملتی ہے جو اسے درکار ہے، اور کچھ زیادہ نہیں۔
پھر یہاں “گندگی” کا مسئلہ بھی ہے۔
حقیقت یہ ہے کہ روٹی بنانے والے اوونوں میں بہت زیادہ گرد و غبار ہوتا ہے… آٹا اور تیل ہر جگہ پھیل جاتے ہیں۔ عام ہیٹرز میں یہ چیزیں سیرامک میں جذب ہو جاتی ہیں، جس سے گرم نقاط پیدا ہوتے ہیں، اور آخر کار ہیٹر خراب ہو جاتا ہے۔
اسے روکنے کے لئے، ہم نے اپنے ہیٹرز کو غیر نفوذی، فوڈ-گریڈ کوٹنگ سے ڈھک دیا۔ یہ کیمیائی طور پر غیر فعال ہے، لہذا یہ چھلنی نہیں ہوتا، اور نہ ہی کوئی غیر مطلوب گیسیں پیدا ہوتی ہیں… چاہے ہیٹر کتنی بار گرم اور ٹھنڈا ہو۔ یہ ہمیشہ صاف رہتا ہے۔
ہیٹر کے مستقل استعمال کے نتیجے میں پیدا ہونے والی مشکلات
ہر چند سیکنڈوں میں ہیٹر کو آن اور آف کرنے سے ہارڈویئر پر بہت دباؤ پڑتا ہے… دھات تیزی سے پھیلتی اور سکڑتی ہے، جس سے کوائلوں میں دراڑیں پڑ جاتی ہیں۔ ہم نے ایسے خصوصی الائے کا استعمال کیا جو اس مسلسل دباؤ کو برداشت کر سکے۔
ایک اور مشورہ: چونکہ یہ ہیٹر بہت تیزی سے ردِعمل دیتے ہیں، لہذا آپ کو اپنے PID کنٹرولر کی ترتیبات کی دوبارہ جانچ کرنی ہوگی… اگر ترتیبات درست نہ ہوں، تو درجہ حرارت بار بار بدلتا رہے گا، کیونکہ ہیٹر کا ردِعمل کنٹرولر کی توقعات سے تیز ہے۔
اس کے علاوہ، اپنے وینٹیلیشن سسٹم پر بھی توجہ دیں… چونکہ یہ ہیٹر بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں، لہذا آپ کے اوون کا ڈھانچہ بھی بہت زیادہ حرارت جذب کرتا ہے… یقین کریں کہ آپ کے فینز اس بوجھ کو سنبھال سکیں۔