Hãy ngừng chờ đợi lò hấp của bạn được làm nóng đi.
Hầu hết các loại lò hấp đều hoạt động khá chậm. Bạn bật lò lên, rồi phải chờ đợi. Điều này xảy ra vì chúng sử dụng các bộ phận gia nhiệt cũ kỹ, khiến việc làm nóng mất rất nhiều thời gian.
Chúng tôi quyết định từ bỏ cách tiếp cận này. Thay vào đó, chúng tôi sử dụng các bóng đèn halogen tia cực ngắn. Những bóng đèn này hoạt động rất nhanh – chỉ cần vài giây là có thể đạt nhiệt độ từ 0 đến 300°C. Điều quan trọng không phải chỉ là công suất tổng thể, mà còn là cách mà nhiệt lượng được truyền đến thức ăn.
Tại sao nó lại hiệu quả?
Thông thường, lò hấp sẽ làm nóng không khí trước, sau đó mới làm nóng thức ăn. Đó là một phương pháp gián tiếp và khá chậm. Nhưng các bóng đèn halogen của chúng tôi hoạt động theo cơ chế khác: chúng phát ra bức xạ hồng ngoại tia cực ngắn. Năng lượng này bỏ qua không khí và trực tiếp tác động lên bề mặt thức ăn. Nhờ việc tích hợp nhiều công suất vào một không gian nhỏ, chúng tôi có thể tạo ra nhiệt độ cao, điều mà thông thường chỉ có thể thấy ở các thiết bị công nghiệp chuyên dụng.
Chi tiết về cấu tạo
Để có thể sử dụng được những bóng đèn này, chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao. Nếu không, thủy tinh sẽ vỡ do sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Chúng tôi cũng sử dụng cơ chế “chu kỳ halogen” để ngăn chặn việc sợi wolfram bị bay hơi. Nhờ vậy, bóng đèn không bị hỏng ngay cả khi được bật tắt liên tục trong suốt cả ngày.
Việc lắp đặt rất đơn giản. Chúng tôi sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn R7. Bạn không cần phải tháo rời bo mạch hay điều chỉnh lại dây điện. Chỉ cần cắm bóng đèn vào, điều chỉnh bộ điều khiển PID là xong.
Một vài lưu ý
Tuy nhiên, mức độ nhiệt độ cao này không phải là điều miễn phí. Vì những bóng đèn này tích hợp rất nhiều năng lượng vào một ống nhỏ, nên vỏ bọc bao quanh chúng phải chịu áp lực lớn. Bạn cần đảm bảo rằng hệ thống thông gió và bảo vệ của lò hoạt động tốt. Nếu dòng khí bị tắc, các bộ phận phản xạ bên trong sẽ bị biến dạng.
Một lưu ý cuối cùng: hãy sử dụng bộ điều chỉnh độ sáng chất lượng cao. Nếu bạn không kiểm soát được công suất, sợi wolfram sẽ bị cháy và tuổi thọ của bóng đèn sẽ giảm đi.