为什么我们选择用红外线技术来为烘焙烤箱提供加热功能
大多数智能厨房都不再使用那种传统的“热风加热”方式。取而代之的是，我们采用定向辐射加热技术。在高端烘焙领域，我们会使用短波红外线灯。这样做的目的是让热量精准地作用于面团的特定部位，避免面团中间部分过度干燥。
如何精确控制温度
普通的加热元件反应迟缓，即使你要求它停止加热，它仍会继续释放热量。这就容易导致面团表面烤焦，而内部却仍然潮湿。
而红外线灯则不同，它能立即停止加热。一旦控制器指令停止加热，热量就会立刻消失。这样一来，就不会出现面团表面烤焦而内部仍未烤熟的情况。我们可以根据烤箱的尺寸调整功率和电压，从而确保每个托盘都能获得均匀的热量。
关于玻璃与电线的细节
这些灯具使用的是高纯度石英玻璃制成。因为这种材料在温度急剧变化时也不会破裂。
在安装方面，我们提供R7或SK15类型的连接器。这类连接器可以轻松插入大部分工业插座中。这样就不必拆解烤箱结构或重新设计电路就能让灯具正常工作。
不过，有些人可能需要使用涂层管。这种管子能够改变热能的分布方式，使其更深入地渗透到面团中，从而实现更均匀的烘焙效果。不过需要注意的是，这种涂层管比较脆弱，安装时需格外小心。
利弊权衡
高功率红外线灯能在极小的空间内产生大量热量，这有助于加快产品出炉的速度。
但是，这些热量总得有个去处。如果把它们安装在通风不良的空间里，会导致电线过热甚至损坏。因此，为了保护电子设备，我们建议搭配专用冷却风扇或散热装置，这样可以有效防止设备因高温而受损，确保一切正常运转。