Smettete di permettere al freddo di rovinare i vostri profitti legati all’uso degli spazi esterni. È un circolo vizioso frustrante: avete uno spazio esterno fantastico, ma non appena la temperatura scende, i tavoli rimangono vuoti. La maggior parte delle persone cerca di combattere il freddo con riscaldatori ad aria forzata, ma siamo onesti: cercare di riscaldare l’ambiente esterno è come cercare di riempire un setaccio con l’acqua… Il vento porta via semplicemente il calore.
Ecco dove entra in gioco la luce infrarossa a breve lunghezza d’onda. Invece di cercare di riscaldare l’aria, queste lampade irradiano calore direttamente sui clienti. È come stare sotto i raggi del sole in una giornata autunnale fresca. Anche se fuori fa freddo o c’è vento, i clienti sentono subito quel calore non appena si siedono.
Ecco perché questo è importante per i vostri profitti: quando le persone si sentono a proprio agio, restano più a lungo. Ordinano un altro bicchiere di vino o un dolce che inizialmente non avevano intenzione di ordinare. In pratica, trasformate quegli spazi “inutilizzabili” in spazi che generano guadagni. Non dovrete più perdere clienti a causa del freddo durante le serate feriali.
Ma non basta semplicemente installare queste lampade ovunque. È fondamentale pianificare correttamente la posizione delle stesse. Se le appendete troppo in alto, il calore non arriva ai tavoli. Se invece le appendete troppo in basso, i clienti potrebbero soffrire per il calore, mentre i loro piedi resterebbero freddi. Consiglio sempre di disporre le lampade in modo che coprano tutti gli spazi necessari. In questo modo, eliminerete quei punti freddi in cui una persona sogna mentre l’altra trema dal freddo.
Un’altra cosa da tenere presente riguarda l’elettricità: queste lampade consumano molta energia. Assicuratevi che abbiano un circuito elettrico dedicato. Non c’è niente di peggio che far interrompere l’erogazione di energia proprio nel bel mezzo di una serata affollata.
La realtà: questi sistemi richiedono poche manutenzioni, ma non sono magici. I tubi di quarzo possono rompersi se vengono colpiti o se c’è un aumento improvviso della corrente elettrica. Quindi dovrete sostituirli di tanto in tanto.
Inoltre, ricordate che la luce infrarossa è diretta: è un fascio di luce, non una fonte di calore uniforme. Se un cliente si sposta di due metri a sinistra, sentirà subito il freddo. Dovete quindi pianificare bene le zone di riscaldamento, in modo che coprano esattamente i posti dove si trovano le sedie e i tavoli.
Se pianificate tutto correttamente, in pratica potrete prolungare la stagione di massimo afflusso di clienti di alcuni mesi.