겨울에도 파티오를 그냥 방치하지 마세요.
11월이 되면 아름다운 야외 식사 공간이 아무도 없이 비어 있는 모습을 보는 것은 정말 실망스러운 일입니다. 많은 사람들이 손님들이 추운 파티오에서 앉지 않아서 수입을 크게 잃고 있습니다.
문제는 보통 히터에 있습니다. 대부분의 히터는 공기를 따뜻하게 만들려 하지만, 조금이라도 바람이 불면 그 따뜻함은 순식간에 사라집니다. 결국 돈을 낭비하는 셈이죠.
해결책은 바로 ‘사람을 따뜻하게 하는 것’입니다.
저희가 사용하는 IP55 등급의 적외선 히터는 단파 방사를 이용합니다. 바람과 싸우는 대신, 고체 물체인 손님들이나 의자, 테이블 등을 따뜻하게 해줍니다. 마치 맑은 날에 햇볕을 받는 것 같은 느낌입니다. 에너지를 낭비하지 않으면서도 손님들을 따뜻하게 해줄 수 있습니다.
그럼 “IP55”라는 명칭에 대해 말씀드리겠습니다. 이건 기술 용어처럼 들리지만, 실제로는 야외에 설치할 때 가장 중요한 부분입니다. 이는 이 장비들이 혹독한 날씨에도 견딜 수 있도록 설계되었다는 뜻입니다. 먼지가 들어오지 않으며, 비가 오거나 물이 튀어도 고장 나지 않습니다.
사업적인 관점에서 보면, 따뜻한 환경에서 손님들은 더 오래 머물게 됩니다. 추위를 느끼지 않으면, 손님들은 원래 주문하지 않았던 와인이나 디저트를 주문할 가능성이 높아집니다. 천장에 설치하든, 기둥에 설치하든, 어떤 방식으로든 ‘따뜻한 공간’을 만들면 계절에 상관없이 수익을 올릴 수 있습니다.
하지만 전기적인 측면도 고려해야 합니다.
이러한 고출력 히터들은 많은 전력을 소비합니다. 10개 이상을 설치할 계획이라면 반드시 전기 패널을 꼼꼼히 확인해야 합니다. 금요일 저녁 식사 시간에 전원이 나가는 것보다 더 나쁜 일은 없습니다.
마지막으로, 위치 선정도 매우 중요합니다. 약 2.5~3미터 높이에 설치하면, 손님들의 어깨와 등이 따뜻해지면서도 이마가 너무 뜨거워지는 것을 막을 수 있습니다. 위치를 제대로 설정한다면, 기온이 어떻든 파티오는 항상 붐비게 될 것입니다.