스팀 오븐이 따뜻해질 때까지 기다리지 마세요.
대부분의 스팀 오븐은 반응 속도가 매우 느립니다. 전원을 켜고 계속 기다려야 합니다. 그 이유는 구식 가열 요소를 사용하기 때문에 오랜 시간이 걸리기 때문입니다.
우리는 그런 방식을 버리고, 대신 단파 할로겐 석영 램프를 사용하기로 했습니다.
이 램프들은 매우 빠릅니다. 몇 초 만에 0~300°C까지 온도가 상승합니다. 중요한 것은 단순히 성능이 아니라, 열이 어떻게 전달되는지입니다.
왜 이 방식이 효과적인가?
보통 오븐은 공기를 가열한 다음, 그 공기로 음식을 가열합니다. 이건 중간 단계가 필요한 방식이므로 반응 속도가 느립니다.
하지만 할로겐 램프는 다르습니다. 단파 적외선을 방출하여 공기를 거치지 않고 직접 음식 표면을 가열합니다. 작은 공간에 많은 에너지를 집중시킴으로써, 보통은 대형 산업용 장비에서만 가능한 강력한 열을 만들어냅니다.
거의 즉시 열이 발생합니다.
제작 과정에 대하여
이 제품을 만들기 위해 우리는 고순도 석영 유리를 사용했습니다. 그렇지 않으면 급격한 온도 변화로 인해 유리가 깨질 수 있습니다.
또한 “할로겐 사이클”을 활용하여 텅스텐 필라멘트가 증발하는 것을 막습니다. 그래서 하루 종일 전원을 켜고 끄는 경우에도 램프가 고장나지 않습니다.
설치도 간단합니다. 표준 R7형 커넥터를 사용하면 되며, 별도의 작업이 필요 없습니다. PID 컨트롤러를 조절하기만 하면 됩니다.
주의해야 할 점들
물론, 이런 높은 열 밀도는 무료로 얻을 수 있는 것이 아닙니다.
이 램프들은 매우 얇은 관 안에 많은 에너지를 담고 있기 때문에, 주변의 케이스가 큰 부담을 받습니다. 환기와 차폐 기능이 제대로 되어 있어야 합니다. 만약 공기 흐름이 막히면 내부의 반사판들이 변형될 수 있습니다.
마지막으로, 고품질의 디머나 SCR 컨트롤러를 사용하세요. 전력을 제대로 조절하지 않으면 필라멘트가 손상되어 램프의 수명이 줄어듭니다.