เลิกสู้กับจุดที่มีความร้อนสูงในเตาอบของคุณเถอะ!
หากคุณเคยใช้เตาอบแบบมีหลายชั้น คุณคงรู้ดีว่ามันลำบากแค่ไหน คุณตั้งอุณหภูมิไว้ แต่ชั้นบนกลับร้อนจนขนมไหม้ ในขณะที่ชั้นล่างกลับไม่ร้อนเลย มันน่ารำคาญมาก คุณต้องหมุนถาดอาหารไปมาอย่างบ้าคลั่งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ
เราจึงตัดสินใจเลิกใช้ระบบการถ่ายเทความร้อนแบบธรรมดา และหันมาใช้หลอดไฟฮาโลเจนอินฟราเรดแยกกันในแต่ละชั้นแทน
ทำไมวิธีนี้ถึงได้ผล
หลอดไฟฮาโลเจนนั้นไม่จำเป็นต้องอุ่นอากาศก่อน มันจะส่งพลังงานตรงเข้าไปในส่วนของขนมโดยตรง ด้วยการใช้หลอดไฟแยกกันในแต่ละชั้น เราจึงสามารถควบคุมความร้อนได้อย่างแม่นยำ คุณสามารถปรับกำลังไฟให้เหมาะสมกับสิ่งที่อยู่บนถาดได้ หากคุณต้องการให้ผิวขนมมีสีเข้ม แต่ส่วนข้างในยังคงนุ่มและอ่อนนุ่ม ตอนนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเสียสละอีกฝ่ายหนึ่งไป
อุปกรณ์ที่ใช้
เราใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูงสำหรับหลอดไฟ ภายในมีไส้หลอดทำจากทังสเตน และมีระบบก๊าซฮาโลเจนที่ช่วยให้หลอดไฟไม่สึกหรอเร็วเกินไป และเพราะไม่มีใครอยากซ่อมแซมเตาอบในคืนวันศุกร์ เราจึงใช้ขั้วต่อแบบ R7s หรือ SK15 หากหลอดไฟเสีย คนดูแลเตาอบก็สามารถเปลี่ยนหลอดไฟใหม่ได้ทันที ไม่ต้องซ่อมแซมอะไรเพิ่มเติม
สิ่งที่ควรระวัง
สิ่งที่ดีที่สุดก็คือ การใช้หลอดไฟนี้ช่วยให้การอบขนมเร็วขึ้น คุณไม่ต้องรอให้เตาอบร้อนพอ แค่เปิดสวิตช์ก็สามารถเริ่มอบได้เลย แต่มีข้อเสียอย่างหนึ่ง นั่นคือความร้อนที่สูงมาก หากคุณไม่ปรับค่า PID ให้เหมาะสม ขนมของคุณอาจไหม้ได้ คุณควรมีเซ็นเซอร์อุณหภูมิที่ตอบสนองได้รวดเร็ว เพื่อควบคุมอุณหภูมิได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เคล็ดลับสุดท้าย
หากคุณใช้กำลังไฟมากในพื้นที่จำกัด ควรระวังเรื่องการระบายอากาศด้วย คุณไม่อยากให้อากาศรอบๆ หลอดไฟร้อนจนทำให้ฉนวนไฟฟ้าละลายได้ ควรรักษาให้อากาศไหลเวียนได้ดี แล้วคุณก็จะได้ผลลัพธ์ที่ดีแน่นอน.