Wie man Bäckereien umweltfreundlicher macht: Warum Keramik-Infrarotheizer so wichtig sind Seien wir ehrlich: Die herkömmlichen Ofenarten verbrauchen...

Wie man die Temperatur des Ofens unter Kontrolle bekommt Wer schon einmal mit Bäckereiofen gearbeitet hat, kennt das Problem. Die Temperatur muss auf...

Wie bekommt man eine perfekte Kruste – ohne dass das Brot ausgetrocknet? Wer schon einmal einen Brotofen bedient hat, kennt das Problem. Man benötigt...