دیگر نیازی نیست منتظر گرم شدن فر بخار باشید!
اکثر فرهای بخار، سرعت گرم شدن پایینی دارند؛ شما آنها را روشن میکنید و سپس منتظر میمانید تا گرم شوند. دلیل این امر استفاده از عناصر گرمایشی قدیمی است؛ این عناصر مدت زمان زیادی برای گرم شدن صرف میکنند.
ما تصمیم گرفتیم از این روش استفاده نکنیم؛ در عوض، از لامپهای کوارتز هالوژنی استفاده کردیم. این لامپها سرعت گرم شدن بالایی دارند؛ مثلاً، دمای هوا میتواند در عرض چند ثانیه از ۰ به ۳۰۰ درجه سانتیگراد برسد. موضوع فقط مربوط به توان خروجی نیست؛ بلکه مربوط به نحوه انتقال گرماست.
چرا این روش مؤثر است؟
معمولاً، فر ابتدا هوا را گرم میکند و سپس هوا غذا را گرم میکند؛ این روش کند است. اما لامپهای هالوژنی این کار را به شکل متفاوتی انجام میدهند؛ آنها تشعشعات مادون قرمز کوتاهاموج را ساطع میکنند. این انرژی از هوا عبور کرده و مستقیماً به سطح غذا برخورد میکند. با قرار دادن توان زیادی در فضای کوچک، ما توانستیم گرمای زیادی ایجاد کنیم؛ گرمایی که معمولاً فقط در دستگاههای صنعتی پیدا میشود.
جزئیات ساختار لامپها
برای اینکه این لامپها کار کنند، از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده کردیم؛ اگر از شیشه با خلوص کمتری استفاده میکردیم، شیشه در اثر تغییرات دمایی شکسته میشد. همچنین، از «چرخه هالوژن» برای جلوگیری از فرسودگی رشتههای تنگستن استفاده کردیم؛ به این ترتیب، لامپها حتی در صورت روشن و خاموش شدن مداوم، خراب نمیشوند.
نکات مهم
نصب این لامپها کار آسانی است؛ ما از کانکتورهای استاندارد R7 استفاده کردیم؛ شما نیازی نیست قطعات دستگاه را تعمیر کنید یا سیمها را تغییر دهید؛ فقط کافی است لامپها را وصل کنید، کنترلر PID را تنظیم کنید و کار تمام شد.
چند نکته دیگر
این نوع گرمایش هزینه زیادی دارد؛ زیرا این لامپها انرژی زیادی را در فضای کوچکی ذخیره میکنند. بنابراین، باید از سیستمهای تهویه و محافظت مناسب استفاده کنید؛ اگر جریان هوا مسدود شود، منعکسکنندههای داخلی لامپها دچار تغییر شکل میشوند.
یک نکته دیگر: از کنترلرهای با کیفیت بالا استفاده کنید؛ اگر توان را به درستی کنترل نکنید، رشتههای لامپ خراب خواهند شد و عمر لامپ کوتاه خواهد شد.