Buhar fırınınızın ısınmasını beklemeyi bırakın
Çoğu buhar fırını yavaştır. Fırını açtığınızda sadece beklemek zorunda kalırsınız. Bunun sebebi, eski tip ısıtıcı elemanlar kullanılmasıdır ve bu elemanların ısınması uzun sürer.
Biz bu yaklaşımı terk etmeye karar verdik. Bunun yerine kısa dalga halojen kuvars lambaları kullanıyoruz. Bu lambalar çok hızlıdır; sadece birkaç saniye içinde 0’dan 300°C’ye ulaşabilirler. Burada önemli olan sadece güç değil, aynı zamanda ısının nasıl yayıldığıdır.
Neden işe yarıyor?
Normalde fırın önce havayı ısıtır, ardından da hava yiyecekleri ısıtır. Bu, aracı bir sistemdir ve oldukça yavaştır. Halogen lambalarımız ise farklı şekilde çalışır. Kısa dalga kızılötesi radyasyon yayarak enerjiyi doğrudan yiyecek yüzeyine ileterek ısı üretir. Küçük bir alana çok fazla güç sığdırarak, normalde sadece endüstriyel ekipmanlarda bulunan gibi yüksek ısı seviyeleri elde edebiliyoruz. Bu süreç neredeyse anlık gerçekleşir.
Üretim süreci hakkında bilgiler
Bu sistemin işleyebilmesi için yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz. Aksi takdirde cam, ani sıcaklık değişimleri nedeniyle parçalanır. Ayrıca “halojen döngüsünden” de yararlanıyoruz. Bu sayede tungsten filamenti buhara dönüşmez ve lambalar gün boyu açılıp kapatılsa bile yanmaz.
Kurulumu oldukça kolaydır. Standart R7 konektörleri kullanıyoruz. Şasiyi sökmeye veya kabloları yeniden düzenlemeye gerek yoktur. Sadece lambaları bağlayıp PID kontrol cihazını ayarlayarak işlem tamamlanmış olur.
Dikkat edilmesi gerekenler
Elbette bu tür yüksek ısı yoğunluğu bedavaya gelmiyor. Lambalar o kadar çok enerjiyi küçük bir alana sığdırıyor ki, etrafındaki yapılar ciddi şekilde zarar görüyor. Havalandırma ve koruma sistemlerinin iyi çalıştığından emin olmalısınız. Eğer hava akışı engellenirse, içteki yansıtıcılar bozulur. Bir diğer ipucu: Yüksek kaliteli bir dimmer veya SCR kontrol cihazı kullanın. Eğer gücü doğru şekilde yönetmezseniz, filament yanar ve lambanın ömrü kısalır.