Přestaňte bojovat s nerovnoměrným ohřevem v troubě Pokud jste někdy používali troubu s více vrstvami, znáte ten problém. Nastavíte teplotu, ale horní...

Přestaňte čekat, až se váš pečicí stroj „rozběhne“ Většina komerčních pecí je pomalá. Spoléhají se na ohřev vzduchu nebo nějaké těžké keramické desky...

Proč jsou emitory IR z rubínu tajnou zbraní pro konvekční ohřev Buďme upřímní: vzduch je opravdu špatný vodič tepla. Pokud spoléháte pouze na...

Jak učinit pekárny ekologičtějšími: Proč jsou keramické infračervené ohřívače tak důležité Buďme upřímní ohledně staromódních pecí – ty...

Přestaňte bojovat s troubou: Lepší způsob, jak zvládnout teplotní rozdíly Pokud jste někdy pracovali s vícelaidovými troubami, znáte ten problém....

Správné zahřívání v vašich zařízeních na výrobu svačin Když rozvíjíte síť pekáren, obvykle narazíte na problém: buď musíte utratit spoustu peněz za...

Přestaňte platit přemrštěné ceny za světla do topných zařízení pro bufety Buďme upřímní: nákup originálních světel od výrobců těchto zařízení je...

Jak zajistit, aby teplota v troubě skutečně fungovala podle očekávání Pokud jste někdy pracovali s pekařskými troubami, víte, jaké to je....

Jak dosáhnout dokonalé zlatavé barvy pomocí infračervených topných prvků z uhlíkových vláken Přemýšleli jste někdy, proč má nějaký chléb tak krásnou,...

Nastavení správné teploty v troubě na pečení chleba pomocí lineárních infračervených ohřívačů Není nic horšího, než když vyndáte tác s chlebem z...

Jak získat skvělou koruku na pizzu bez velkých nákladů Když rozvíjíte síť pekáren, obvykle narazíte na hranice svých možností. Chcete ty nejlepší...

Jak dosáhnout dokonalé zlatavé krusty (aniž by se jídlo spálilo) Každý, kdo pracuje v komerční kuchyni, zná problém s dosažením „dokonalé hnědé...

Jak vybrat náhradní žárovky pro vaši průmyslovou pánvi bez zbytečných výdajů Buďme upřímní: nákup originálních žárovek od výrobce je opravdu podvod....

Jak dosáhnout dokonalé kůrky: Proč používáme ohřívače s výkonem 800 W V světě komerčních pizz je rozdíl jen několika stupňů mezi mistrovským dílem a...

Správné nastavení topení v kuchyni Když provozujete automatizovanou výrobní linku v kuchyni, nemůžete si dovolit čekat minuty na to, než se topidlo...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky bez vysušování chleba Pokud jste někdy používali pec na pečení chleba, víte, jaké to je. Potřebujete náhlý nárůst...

Zkrácení doby ohřevu z 5 minut na 90 sekund Pokud se snažíte zkrátit dobu ohřevu z 300 sekund na 90 sekund, musíte přestat myslet na horký vzduch....

Lepší způsob ohřevu vašich rotujících troub Už jste někdy měli pocit, že vaše rotující trouba jen plýtvá energií na ohřev vzduchu kolem potravin...

Přestaňte čekat, než se váš parní trouba ohřeje Většina parních troub je pomalá. Nastavíte ji a potom čekáte… A znovu čekáte. Důvodem je to, že...

Proč přecházíme na infračervené ohřevy v pekařských pecích Většina chytrých kuchyní opouští starý způsob ohřevu pomocí horkého vzduchu. Místo toho se...

Dejte svým starým pečicím troubám druhý život pomocí přizpůsobených infračervených vyzářovačů Buďme upřímní: staré pečicí trouby vydrží opravdu...

Proč rychlá reakce ve skutečnosti snižuje váš účet za elektřinu Většina inženýrů při úsporách energie mysli pouze na tlustší izolaci nebo na snížení...

Přestaňte spalovat vnější část masa a nechávat vnitřní část syrovou Pokud jste někdy pracovali s tlustými kusy masa v výrobním zařízení, víte, jaké...

Halogenová žárovka, která znovu rozpohybuje váš přenosný troubu Problém s přenosnými konvekčními troubami spočívá v tom, že jejich výkon závisí na...

Proč váš rotační pečicí prostor potřebuje správný druh tepla Pojďme mluvit o tom, jak dosáhnout dokonalé kůrky na chlebu. Jde o rychlost – opravdu....

Úvod Tento infračervený ohřívač jsme vyrobili z jednoho důvodu: abychom přežili nároky rotující pece. Víte, jak to vypadá – stroje pracují na plný...

Rychlé ohřátí automatizované kuchyně Zde je realita uvnitř automatizovaného dezinfekčního skříněku: jakmile systém vydá pokyn k úspoře energie,...

Základní princip: rychlost a pokrytí Jde o toto: tyto infračervené emitory pro rotující a parní pece jsme navrhli k jedinému účelu – doručit teplo...

Když se hromada pokrmů nahromadí a řada lidí čeká příliš dlouho, nemůžete si dovolit použít pečicí troubu s konvektorem nebo rotující troubu, které...

Když nastane špička a lístky se hromadí, fritéza, která nedokáže Rychle znovu dosáhnout požadované teploty, nejen zpomaluje proces pečení – ale také...

Když nastane špičková zátěž, vaše trouba na pečení pizzy si nemůže dovolit nerovnoměrné ohřevání. Chladná místa na kamenném povrchu prodlužují dobu...

Když služba neustává, nemůže přestat fungovat ani váš trouba. V rušné restauraci nebo pekárně zpomalené ohřevání nebo nerovnoměrná teplota nejen...

Jakmile začne proces pečení, pec nesmí ztrácet čas. Je potřeba okamžitě začít s ohřevem – a to buď na kamenné desce v peci, uvnitř komory rotující...

Když se hromadí zakázky a dveře se pořád otevírají, termostat začne s vámi bojovat. Nerovnoměrné teplo promění slušné těsto v hádanku. Nakonec máte...

V rušné komerční kuchyni je ohřívací stanice tichým tahounem, který udržuje plynulý chod servisu. Když hotové jídlo dorazí na výdej, musí být teplé –...