Jak učinit pekárny ekologičtějšími: Proč jsou keramické infračervené ohřívače tak důležité
Buďme upřímní ohledně staromódních pecí – ty spotřebovávají hodně energie. Většinu času trávíte tím, že zahříváte vzduch a tlusté stěny pece, přičemž jen malá část této energie skutečně dosahuje chleba. Je to plýtvání.
Proto jsme přešli na keramické infračervené ohřívače. Místo toho, abychom zahřívali celou místnost uvnitř pece, posíláme teplo přímo do těsta. To je jádro toho, co nazýváme „ekologickou kuchyní“.
Vědecká stránka vysvětlena jednoduše
Představte si to jako slunce. Keramické infračervené ohřívače používají dlouhovlnné záření. Zatímco horký vzduch se jen pohybuje kolem, tyto vlny pronikají do těsta a zahřívají ho zevnitř i zvenku najednou.
Výsledkem je kratší doba pečení. Kůrka se rychleji utváří, cyklus je kratší, a protože nemusíte zahřívat obrovský objem vzduchu, vaše účty za elektřinu také klesají.
Co se skrývá pod povrchem?
Používáme keramiku s vysokou čistotou oxidu hlinitého. Proč? Protože dokáže odolat intenzivnímu zapínání a vypínání bez prasknutí. Ohřívací prvek je umístěn přímo uvnitř keramiky, takže teplo se rovnoměrně rozprostírá po celém povrchu. Už neexistují „horká místa“, kde jeden chléb shoří, zatímco druhý zůstane studený.
Pozor! Tyto ohřívače jsou velmi silné. Pokud je umístíte příliš blízko produktu, spálíte jejich povrch. Je potřeba trochu upravit nastavení PID regulátoru a vzdálenost mezi ohřívačem a produktem, abyste dosáhli správného množství tepla. Ale jakmile to zvládnete, bude to opravdu skvělé.
Co to vlastně znamená pro váš každodenní život?
Nejlepší je možnost předehřevu. Znáte ten pocit, kdy musíte hodinu čekat, než se velká kamenná pec konečně nahřeje natolik, aby byla použitelná? Na to zapomeňte. Tyto ohřívače se nahřejí během několika minut.
Kromě toho zůstane vaše kuchyně chladnější. Protože nevytváříte velké množství zbytečného tepla, klimatizace nemusí celý den bojovat s tímto problémem.
Jistě, součástky stojí o něco více. Ale když se podíváte na měsíční účty za elektřinu a na čas, který každé ráno ušetříte, je to rozumná kompromis.