Eine bessere Methode zur Erwärmung Ihrer Rotationsöfen
Haben Sie schon einmal das Gefühl gehabt, dass Ihr Rotationsofen Energie verschwendet, indem er die Luft um das Essen erhitzt – anstatt das Essen selbst zu erwärmen? Das ist das Problem bei herkömmlichen Konvektionsöfen. Sie arbeiten langsam und es entstehen viele Verzögerungen.
Wir gehen bei unseren Infrarot-Heizern anders vor. Anstatt darauf zu warten, bis die Luft warm wird, strahlen diese Lampen die Energie direkt auf das Essen ab. Das ist effizienter und schneller. Zudem ändert sich dadurch der gesamte Ablauf in Ihrer Küche.
Energieeinsparung
Die meisten Öfen versuchen, die Temperatur zu halten, indem sie große Mengen an heißer Luft einsetzen. Das ist ineffizient. Wir verwenden Quarzröhren mit Kurzwellen- oder Mittelwellenstrahlung, um die Wärme genau dort zu verteilen, wo sie benötigt wird – also auf dem Essen. Dadurch wird keine Energie mehr für die Erwärmung der Ofenwände oder des Raumes verschwendet. So können Sie tatsächlich eine „grüne“ Küche betreiben – ohne nur davon zu sprechen. Ihr Ofen heizt schneller auf, und da er nicht so lange bei hoher Temperatur bleiben muss, sinken Ihre Stromkosten.
Technische Aspekte
Diese Lampen sind dafür konzipiert, hohe Leistungen zu erbringen – sie können mit ständig rotierenden Elementen mithalten. Wir verwenden hochreinen Quarzglas, damit die Infrarotwellen ungehindert hindurchgelangen können. Je nach Ausstattung benötigen Sie wahrscheinlich ein 220V- oder 380V-System. Wir stellen sicher, dass die Endkappen richtig passen, sodass Sie sie einfach austauschen können. Achten Sie darauf: Wenn Ihre Steckdosen alt und abgenutzt sind, überprüfen Sie vor dem Einbau erst einmal, ob sie noch passen.
Dinge, auf die Sie achten müssen
Nun kommen wir zum wichtigen Punkt: Die Infrarot-Heizung ist recht intensiv. Da die Wärmeübertragung so stark ist, kann die Oberfläche des Essens verbrennen, wenn man nicht vorsichtig ist. Wenn die Drehgeschwindigkeit des Ofens zu langsam ist, brennt die Außenseite des Essens bereits, bevor die Mitte überhaupt warm wird. Sie müssen daher die Geschwindigkeit des Transportmechanismus anpassen, damit sie zur Leistung der Lampe passt. Mein bester Rat: Nutzen Sie einen PID-Regler. Er ermöglicht es Ihnen, die Leistung in Echtzeit anhand der tatsächlichen Oberflächentemperatur des Essens anzupassen. Damit entfällt das Raten.