Comment obtenir une chaleur optimale dans vos machines à snacks
Lorsque vous développez une chaîne de boulangeries, vous rencontrez généralement un problème : soit vous devez investir une somme considérable dans des fours puissants, soit vous vous contentez d’équipements qui ne suffisent pas pour atteindre les exigences requises. C’est une situation frustrante. C’est pourquoi nous utilisons des tubes de chauffage à rayonnement infrarouge circulaire. Ils fournissent cette chaleur intense et ciblée dont vous avez besoin, sans que vous ayez besoin d’acheter une machine de la taille d’un garage.
Parlons maintenant de la puissance.
À l’intérieur de ces tubes se trouve un filament en tungstène enveloppé de quartz de haute pureté. En ajustant la puissance et la tension, on peut contrôler précisément la quantité de chaleur délivrée aux aliments. Si vous gérez une production à grande échelle, vous avez besoin d’une plus grande puissance. Cela permet à la machine d’atteindre rapidement la température souhaitée. Vraiment rapidement.
Un petit conseil : assurez-vous que la tension correspond à celle de votre panel électrique – généralement 220V ou 380V. Croyez-moi, vous ne voulez certainement pas avoir affaire à ces transformateurs encombrants. Ils sont laids et occupent beaucoup d’espace.
Conçus pour durer.
Nous utilisons du verre en quartz, car il permet à la chaleur de passer sans gaspiller d’énergie. Certains de nos tubes disposent même d’un revêtement spécial. Cela protège le verre des taches de graisse et empêche les tubes de brûler prématurément.
De plus, nous avons simplifié l’entretien. Nous utilisons des connecteurs standards R7 ou SK15. Si un tube tombe en panne, votre technicien peut simplement le remplacer par un nouveau. Pas de nécessité de rebrancher tout le circuit, pas de problèmes, et pas de temps d’arrêt prolongé.
L’équilibre est essentiel.
Les tubes à rayonnement infrarouge sont un excellent moyen de réduire les coûts initiaux. Mais comme le rayonnement à ondes courtes est très intense, il faut être prudent. Si vous placez un tube à haute puissance dans un espace trop restreint, vous risquez de brûler vos snacks, ou pire, de détruire le boîtier de la machine. Il s’agit donc d’équilibrer la puissance du tube avec un flux d’air et des ventilateurs adéquats. Lorsque cet équilibre est trouvé, vous obtenez des températures de surface parfaitement homogènes pour chaque snack, tout en conservant un équipement compact. C’est ainsi que vous pouvez obtenir une chaleur efficace sans dépenser beaucoup d’argent.