Uma maneira melhor de aquecer seus fornos rotativos
Já sentiu que seu forno rotativo está apenas desperdiçando energia ao aquecer o ar ao redor dos alimentos, em vez do próprio alimento? Esse é o problema da convencção tradicional de aquecimento. É lento e há muita demora no processo.
Nós fazemos as coisas de maneira diferente com nossos aquecedores de infra-vermelho. Em vez de esperar que o ar fique quente, essas lâmpadas enviam energia diretamente para o alimento. É rápido e eficiente. Isso muda completamente o ritmo do seu trabalho na cozinha.
Redução do desperdício
A maioria dos fornos tenta manter a temperatura enviando grandes volumes de ar quente. Isso é ineficiente. Nós usamos tubos de quartzo de onda curta ou média para direcionar o calor exatamente onde é necessário: nos alimentos. Assim, você não perde energia aquecendo as paredes do forno ou o ambiente ao redor. É assim que se consegue ter uma cozinha “verde”, sem precisar apenas falar sobre isso. Seu forno fica mais rápido para esquentar, e como ele não precisa permanecer na temperatura máxima por tanto tempo, sua conta de energia diminui.
O lado técnico
Essas lâmpadas são projetadas para lidar com cargas elevadas – alta potência que permite que elas funcionem bem com prateleiras em constante rotação. Usamos vidro de quartzo de alta pureza, pois ele permite que as ondas infravermelhas passem através dele, sem serem bloqueadas.
Dependendo da sua instalação, você provavelmente está usando um sistema de 220V ou 380V. Certificamo-nos de que as tampas se encaixem corretamente, para que você possa trocá-las facilmente. Uma dica: se suas tomadas estiverem velhas ou desgastadas, verifique se elas se encaixam bem antes de começar a instalação.
Algumas coisas que merecem atenção
Agora, aqui está o problema: o aquecimento por infra-vermelho é intenso. Como a transferência de calor é tão intensa, você pode até queimar a superfície dos alimentos se não tiver cuidado. Se a velocidade de rotação for muito baixa, a parte externa do alimento vai queimar antes mesmo que o centro fique quente. Você precisará ajustar a velocidade de rotação do forno para que ela corresponda à intensidade do calor. Meu conselho é usar um controlador PID. Ele permite que você ajuste a potência com base na temperatura real da superfície dos alimentos, em tempo real. Isso elimina a necessidade de adivinhações.