Как правильно настроить систему нагрева на кухне
Когда вы используете автоматизированные линии обработки пищи, вы не можете позволить себе ждать несколько минут, пока нагреватель разогреется. Вам нужна целевая температура прямо сейчас.
Поэтому мы используем инфракрасные лампы короткой длины волны. Вместо того чтобы тратить время на отогрев воздуха вокруг продуктов, эти лампы направляют энергию непосредственно на поверхность продуктов. Это происходит очень быстро. Действительно очень быстро.
Подбор оборудования
Подключение лампы к контроллеру PLC не так просто, как просто включить свет. Чтобы все работало точно, мы используем контроллеры типа PID и быстродействующие переключатели.
Система постоянно регулирует мощность подачи энергии (PWM), что позволяет сохранять температуру в пределах ±1°C. Если вы создаете линию большой производительности, вам нужны кварцевые элементы короткой длины волны. У них почти нет задержек, и они начинают работать сразу же после получения команды.
Установка оборудования в пространстве
Каждый конвейер работает с разной скоростью, поэтому мы корректируем мощность и длину ламп в соответствии с этими параметрами. Обычно лучше использовать более длинные лампы – это помогает избежать возникновения «холодных зон» в процессе движения продуктов.
Мы также знаем, насколько тесно могут быть расположены компоненты на таких линиях. Мы можем настроить кронштейны и провода так, чтобы лампы помещались в узкие пространства и не мешали датчикам или роботическим рукам.
Чего часто забывают
Высокая интенсивность инфракрасного нагрева требует значительного количества энергии. Если вы подключите несколько ламп мощностью 2 кВт, это может привести к сбою в работе автоматики, если не быть осторожным. Необходимо выбирать кабели и контакторы, способные выдерживать максимальную нагрузку, а не среднюю.
Еще один совет: инфракрасные лампы короткой длины волны проникают глубоко в материал. Если вы обрабатываете тонкие продукты, необходимо правильно выбрать расстояние между лампой и продуктом. Иначе поверхность продукта может пригореть, прежде чем его середина успеет нагреться.