วิธีทำให้อุณหภูมิของเตาอบทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
หากคุณเคยใช้เตาอบสำหรับทำขนมมาก่อน คุณก็คงรู้ดีถึงความยากลำบากในการควบคุมอุณหภูมิ เพราะคุณต้องการให้อุณหภูมิอยู่ที่ระดับที่แน่นอน และต้องรักษาระดับอุณหภูมินั้นไว้ด้วย แต่เมื่อคุณต้องเปิด-ปิดเครื่องทุกๆ ไม่กี่วินาทีเพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่ อุปกรณ์ทำความร้อนส่วนใหญ่ก็จะไม่สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ มันจะทำงานช้าลง
นั่นคือเหตุผลที่เราสร้างเครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดด้วยセラミックขนาด 250 วัตต์ขึ้นมา
เหตุใดเครื่องทำความร้อนส่วนใหญ่จึงทำงานช้า
คืออย่างนี้ครับ: เครื่องทำความร้อนส่วนใหญ่ใช้วัสดุที่มีน้ำหนักมากเพื่อกักเก็บความร้อน แต่วัสดุเหล่านั้นก็เป็นสาเหตุให้เครื่องทำความร้อนทำงานช้าลง มันเหมือนกับการพยายามหยุดรถไฟขบวนใหญ่ – ต้องใช้เวลานานมากกว่ารถไฟจะเคลื่อนที่ได้ และยิ่งใช้เวลานานกว่าจะหยุดได้เช่นกัน
เราเลือกใช้วัสดุセラミックที่ไม่มีน้ำหนักมาก ผลลัพธ์ก็คือ เมื่อเปิดเครื่อง อุปกรณ์ทำความร้อนจะเริ่มทำงานได้ทันที
นอกจากนี้ เนื่องจากเครื่องทำความร้อนนี้ใช้รังสีอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้น ความร้อนจึงสามารถเข้าไปถึงส่วนของแป้งหรือขนมได้โดยตรง ไม่ต้องเสียเวลาในการทำให้อากาศรอบๆ ร้อนขึ้นก่อน มันเป็นการถ่ายโอนพลังงานโดยตรงเลยครับ
วิธีหลีกเลี่ยงปัญหา “เครื่องทำความร้อนเสียหาย”
โดยปกติแล้ว การเปิด-ปิดเครื่องบ่อยๆ จะทำให้เครื่องทำความร้อนเสียหายได้ การขยายตัวและหดตัวอย่างต่อเนื่องจะทำให้วัสดุแตกหรือสายไฟขาดได้ นี่เป็นปัญหาใหญ่สำหรับการบำรุงรักษาเครื่องทำความร้อน
เราแก้ปัญหานี้โดยใช้วัสดุセラมิกที่มีความแข็งแรง วัสดุนี้สามารถทนต่อความร้อนสูงได้ โดยไม่แตก แม้ว่าจะมีการเปิด-ปิดเครื่องหลายครั้งต่อชั่วโมงก็ตาม
แต่เคล็ดลับที่แท้จริงคือวิธีการระบายความร้อน หากเครื่องทำความร้อนกักเก็บความร้อนไว้มากเกินไป คุณก็จะควบคุมอุณหภูมิของขนมไม่ได้ การออกแบบของเราช่วยให้อุปกรณ์ทำความร้อนสามารถระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็วทันทีที่ปิดเครื่อง ทำให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อีกครั้ง
สิ่งที่ควรระวัง
เนื่องจากเครื่องทำความร้อนนี้มีประสิทธิภาพสูงมาก คุณจึงต้องระมัดระวังในการวางตำแหน่งของเครื่องด้วย หากวางเครื่องใกล้กับสิ่งที่คุณต้องการอบเกินไป ก็อาจทำให้ส่วนบนของขนมไหม้ก่อนที่ส่วนกลางจะร้อนขึ้นได้ นอกจากนี้ คุณยังต้องปรับการตั้งค่า PID ด้วย เพราะคุณจะไม่ต้องเผชิญกับปัญหาความล่าช้าในการระบายความร้อนอีกต่อไป