Làm thế nào để các lò nướng trở nên thân thiện với môi trường hơn: Tại sao lò sưởi bằng tia hồng ngoại bằng gốm lại quan trọng đến vậy?
Hãy thành thật mà nói về những chiếc lò nướng cũ kỹ. Chúng tiêu tốn rất nhiều năng lượng. Hầu hết thời gian, chúng ta phải bỏ ra một khoản tiền lớn chỉ để làm nóng không khí và các bức tường của lò. Nhưng chỉ một phần nhỏ năng lượng đó mới có tác dụng lên bánh mì. Điều này thật lãng phí.
Đó là lý do tại sao chúng tôi chuyển sang sử dụng lò sưởi bằng tia hồng ngoại bằng gốm. Thay vì làm nóng toàn bộ không gian bên trong lò, chúng ta gửi nhiệt trực tiếp vào khối bột. Đó chính là yếu tố then chốt của cái mà chúng tôi gọi là “nhà bếp xanh”.
Giải thích một cách đơn giản: Hãy tưởng tượng như ánh nắng mặt trời. Lò sưởi bằng tia hồng ngoại bằng gốm sử dụng bức xạ sóng dài. Trong khi không khí nóng chỉ bay lượn trong không gian, thì những sóng này lại xuyên vào khối bột, làm nóng cả phần bên trong lẫn bên ngoài của bánh mì.
Kết quả là thời gian nướng bánh giảm đi. Vỏ bánh chín nhanh hơn, chu kỳ nướng cũng ngắn hơn. Vì không cần phải duy trì nhiệt độ cao trong không gian lớn, nên chi phí điện cũng giảm đi.
Cấu tạo của lò sưởi này như thế nào? Chúng tôi sử dụng gốm alumina có độ tinh khiết cao. Tại sao ư? Bởi vì chúng có thể chịu được áp lực khi được bật/tắt liên tục mà không bị nứt vỡ. Bộ phận gia nhiệt được đặt ngay bên trong gốm, giúp nhiệt được phân bố đều trên bề mặt.
Không còn hiện tượng “vùng nóng” khiến một ổ bánh bị cháy trong khi ổ bánh khác vẫn còn ướt nữa.
Lưu ý rằng những lò sưởi này rất mạnh. Nếu đặt chúng quá gần sản phẩm, vỏ bánh sẽ bị cháy. Cần điều chỉnh khoảng cách và thông số PID để đạt được mức nhiệt phù hợp. Nhưng một khi đã tìm được mức nhiệt lý tưởng, mọi thứ sẽ diễn ra rất tốt.
Ý nghĩa của việc này đối với cuộc sống hàng ngày của bạn: Điểm tốt nhất là việc làm nóng trước. Bạn có biết cảm giác phải chờ một giờ đồng hồ để lò nướng đủ nóng không? Hãy quên đi điều đó đi. Những lò sưởi này có thể đạt nhiệt độ mong muốn trong vài phút thôi.
Ngoài ra, nhà bếp của bạn cũng sẽ mát mẻ hơn. Vì không cần phải tỏa ra lượng nhiệt lớn vào không gian, máy điều hòa cũng không cần phải hoạt động liên tục suốt cả ngày.
Dĩ nhiên, giá thành của các bộ phận này hơi cao một chút. Nhưng nếu xét đến chi phí điện hàng tháng và thời gian tiết kiệm được mỗi buổi sáng, thì đó quả là một sự đánh đổi xứng đáng.