Làm thế nào để nhiệt độ trong lò nướng hoạt động ổn định?
Nếu bạn từng sử dụng lò nướng dành cho ngành bánh mì, chắc hẳn bạn đã hiểu rõ những khó khăn mà chúng mang lại. Bạn cần đảm bảo rằng nhiệt độ trong lò luôn ở mức cần thiết, và không được thay đổi quá nhiều. Nhưng việc phải tắt và bật công tắc liên tục để duy trì nhiệt độ ổn định khiến các bộ phận sản sinh nhiệt không thể hoạt động hiệu quả. Chúng sẽ bị kém hiệu suất theo thời gian.
Đó là lý do tại sao chúng tôi tạo ra những thiết bị sưởi bằng tia hồng ngoại陶瓷 với công suất 250W.
Tại sao hầu hết các thiết bị sưởi lại hoạt động kém hiệu quả?
Thực ra, hầu hết các thiết bị sưởi đều dựa vào khối vật chất lớn và nặng để giữ nhiệt. Nhưng chính khối vật chất này lại là nguyên nhân khiến chúng hoạt động chậm. Giống như việc cố gắng dừng một đoàn tàu hàng vậy – cần rất nhiều thời gian để tàu dừng lại.
Chúng tôi đã chọn con đường khác. Chúng tôi sử dụng vật liệu gốm có trọng lượng nhẹ hơn, giúp giảm sự chậm trễ trong việc truyền nhiệt. Kết quả là, ngay khi công tắc được bật, bộ phận sản sinh nhiệt sẽ đạt đến nhiệt độ hoạt động ngay lập tức.
Hơn nữa, vì các thiết bị này sử dụng tia hồng ngoại tầng ngắn, nên nhiệt lượng sẽ trực tiếp đi vào bột hoặc bánh mì. Không cần mất thời gian để làm ấm không khí xung quanh. Đó là con đường truyền nhiệt trực tiếp.
Làm thế nào để tránh tình trạng “quá nhiệt” của lò nướng?
Thông thường, việc tắt và bật công tắc liên tục sẽ khiến thiết bị nhanh chóng bị hỏng. Sự giãn nở và co lại liên tục sẽ khiến vật liệu trong lò bị nứt hoặc dây tóc bị đứt. Điều này rất khó khăn trong việc bảo trì.
Chúng tôi đã giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng vật liệu gốm được gia cố chắc chắn. Vật liệu này rất bền, có thể chịu được sự biến đổi nhiệt độ mà không bị nứt, ngay cả khi phải hoạt động hàng chục lần mỗi giờ.
Nhưng bí quyết thực sự nằm ở cách mà thiết bị này tỏa nhiệt. Nếu thiết bị giữ lại quá nhiều nhiệt lượng, bạn sẽ mất kiểm soát việc nướng bánh. Thiết kế của chúng tôi giúp thiết bị tỏa nhiệt nhanh chóng ngay khi công tắc bị tắt. Như vậy, bạn có thể kiểm soát được nhiệt độ một cách dễ dàng hơn.
Một vài điều cần lưu ý
Vì các thiết bị sưởi này hoạt động rất nhanh và mạnh, bạn cần chú ý đến vị trí đặt chúng. Nếu chúng quá gần sản phẩm, phần trên của sản phẩm sẽ bị cháy trước khi phần giữa được làm nóng. Bạn cũng cần điều chỉnh các thiết lập PID, vì bạn sẽ không còn phải lo lắng về tình trạng chậm trễ trong việc truyền nhiệt nữa.