别再等待烤箱加热完毕了
大多数商用烤箱的加热速度都很慢。它们需要先加热空气或某种陶瓷板，而在繁忙的面包店里，这种延迟简直就是一场灾难。它会影响生产效率，让你无法快速完成更多产品的制作。
这就是为什么我们使用短波红外线技术。这种技术可以省去“预热”阶段，让热量立即传递到面团表面。
它的工作原理
传统加热方式需要先让整个空间变热，面团才能感受到热量。而我们的红外线灯则直接将能量传递到面团表面，无需经过中间环节。因为加热速度极快，所以你可以随时开启或关闭加热功能。这样的控制精度是其他技术无法比拟的。再也不用担心面团表面烤焦而内部仍然生硬的情况了。
如何选择合适的灯具
如果你正在寻找替代品，那么请注意其功率和长度。这些参数决定了加热的强度。高功率的石英管在狭小空间内会产生强烈的热量。此外，我们还在灯管内加入了特殊的卤素气体，这样即使温度极高，灯丝也不会断裂。
**一个小贴士：**请检查连接部位是否牢固。无论是R7s接口还是针式接口，都必须确保连接紧密。否则，可能会导致电弧现象，进而使插座损坏。
需要记住的一些事项
由于短波红外线的加热效果非常迅速，因此烤箱的控制装置必须能够快速响应。如果控制装置反应迟缓，就容易导致温度失控，从而破坏产品。
另外，面包店的恶劣环境也很重要。油污和潮湿无处不在。**务必保持石英灯管的清洁。**哪怕只有一枚指纹或一点油渍，都可能形成热点，导致玻璃破裂。及时清洁就能避免灯管损坏以及烤箱故障。