Správné nastavení topení v kuchyni
Když provozujete automatizovanou výrobní linku v kuchyni, nemůžete si dovolit čekat minuty na to, než se topidlo ohřeje. Potřebujete tu požadovanou teplotu okamžitě.
Proto používáme lampy s krátkovlnným infračerveným zářením. Místo plýtvání časem na ohřev vzduchu kolem potravin vysílají tyto lampy energii přímo na povrch potravin. Je to rychlé – opravdu rychlé.
Správné propojení jednotlivých komponent
Připojení lampy k PLC není tak jednoduché jako zapnutí svítidla. Abychom dosáhli přesnosti, používáme řídicí prvky typu PID a rychle reagující SSR. V podstatě systém posílá impulsy energie (PWM), aby byla teplota udržována v určitém rozmezí – mluvíme o rozmezí ±1°C. Pokud budujete výrobní linku s vysokou kapacitou, potřebujete kvartové prvky s krátkovlnným zářením. Ty prakticky nevykazují žádné zpoždění a okamžitě reagují na pokyny.
Vhodné umístění lamp
Každý dopravník se pohybuje různou rychlostí, proto upravujeme výkon a délku lamp tak, aby odpovídaly tempu toku potravin. Delší lampa je obvykle lepší volbou – zabrání tak vzniku „studených míst“ v místech, kudy se potraviny pohybují.
Víme, jak úzké mohou být tyto linky. Můžeme upravit podpěry a kabeláž tak, aby lampy mohly být umístěny i na malém prostoru, aniž by překážely senzorům nebo robotickým rukám.
Věci, na které lidé zapomínají
Vysokohustotní infračervené topení vyžaduje velké množství energie. Pokud připojíte několik lamp o výkonu 2 kW do jedné linky, může dojít k přetížení a odpojení napájení, pokud nebudete opatrní. Musíte tedy vybrat kabeláž a kontaktory tak, aby vydržely maximální zátěž, ne průměrnou.
Ještě jedna rada: krátkovlnné infračervené záření proniká hluboko do materiálů. Pokud pracujete s tenkými produkty, musíte upravit vzdálenost mezi lampou a potravinami. Jinak může dojít k spálení povrchu potravin ještě předtím, než se jejich střed ohřeje.