روش بهتری برای گرم کردن فرهای چرخشی
آیا تا به حال احساس کردهاید که فر چرخشی شما، انرژی را صرف گرم کردن هوای اطراف غذا میکند، نه خود غذا؟ این همان مشکل سیستمهای گرمایشی سنتی است؛ سرعت عمل آنها کند است و تأخیر زیادی وجود دارد.
ما از سیستمهای گرمایشی مبتنی بر امواج مادون قرمز برای این منظور استفاده میکنیم. در این روش، به جای انتظار برای گرم شدن هوا، انرژی مستقیماً به سمت غذا ارسال میشود. این روش سریعتر است و ریتم کار در آشپزخانه را تغییر میدهد.
کاهش هدررفت انرژی
اکثر فرها سعی میکنند دما را با ارسال حجم زیادی از هوای گرم حفظ کنند؛ این روش ناکارآمد است. ما از لولههای کوارتز با امواج کوتاه یا متوسط برای انتقال گرما به دقت به جایی که نیاز است، یعنی روی غذا، استفاده میکنیم.
بدین ترتیب، دیگر نیازی نیست انرژی را صرف گرم کردن دیوارههای فر یا کل اتاق کنید. این روش، راهی برای داشتن یک آشپزخانه «سبز» است. فر شما سریعتر گرم میشود، و از آنجایی که نیازی نیست برای مدت طولانی در دمای بالا باقی بماند، هزینه برق شما کاهش مییابد.
جنبههای فنی
این لامپها برای کارهای سخت طراحی شدهاند؛ دارای توان بالایی هستند و میتوانند با سرعت چرخش قفسهها هماهنگ شوند. ما از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ زیرا اجازه میدهد امواج مادون قرمز بدون مانع عبور کنند.
بسته به سیستم الکتریکی شما، احتمالاً از سیستم ۲۲۰ ولت یا ۳۸۰ ولت استفاده میکنید. ما مطمئن میشویم که پوششهای لامپها به درستی جا بخورند، تا بتوانید آنها را به راحتی تعویض کنید. توجه داشته باشید: اگر پریزهای شما قدیمی و فرسوده هستند، قبل از نصب، آنها را بررسی کنید.
نکاتی که باید در نظر داشته باشید
نکته مهم این است که گرمایش مبتنی بر امواج مادون قرمز بسیار قوی است. به همین دلیل، اگر مراقب نباشید، ممکن است سطح غذا سوخته شود. اگر سرعت چرخش فر برای توان لامپ کافی نباشد، قسمت بیرونی غذا قبل از اینکه مرکز آن گرم شود، سوخته خواهد شد.
شما باید سرعت چرخش فر را تنظیم کنید تا با توان لامپ هماهنگ شود. بهترین توصیه من این است که از کنترلکننده PID استفاده کنید؛ این کنترلکننده اجازه میدهد توان لامپ را بر اساس دمای واقعی سطح غذا، در زمان واقعی تنظیم کنید. این روش، کار را سادهتر میکند.